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程晓娜

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：海南大学食品学院更多>>
发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划海南省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇苦丁茶
  • 1篇复合饮料
  • 1篇菠萝
  • 1篇菠萝汁

机构

  • 1篇海南大学

作者

  • 1篇刘四新
  • 1篇陈文学
  • 1篇杨昭
  • 1篇王妨
  • 1篇程晓娜

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
菠萝-苦丁茶复合饮料的研制被引量：4
2011年
以菠萝和苦丁茶叶为原料,以超声波浸提法浸提茶叶为前提,研究茶水比、浸提温度、浸提时间、调配工艺对茶饮料品质的影响。结果表明:茶水比、浸提温度、浸提时间、调配工艺对复合茶饮料品质有较大的影响;采用二次通用旋转组合实验确定茶叶浸提最优条件为茶水比40(v/w),浸提温度70℃,浸提时间40min;采用正交实验确定最佳配方为:茶汤、菠萝汁、白砂糖、柠檬酸添加量分别为8%、12%、9%、0.2%。
程晓娜王妨杨昭刘四新陈文学
关键词：苦丁茶菠萝汁饮料
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