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刘军

作品数：1 被引量：9H指数：1
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
发文基金：郑州市科技攻关计划项目更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇脂肪酸组成
  • 1篇脂肪酸组成分...
  • 1篇山茱萸
  • 1篇茱萸
  • 1篇理化性
  • 1篇理化性质

机构

  • 1篇郑州轻工业学...

作者

  • 1篇张培旗
  • 1篇李红
  • 1篇刘延奇
  • 1篇刘军

传媒

  • 1篇中国油脂

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
山茱萸籽油的理化性质及脂肪酸组成分析被引量：9
2012年
主要对山茱萸籽的组成、山茱萸籽油的理化性质及脂肪酸组成进行了分析。结果表明:山茱萸籽中还原糖、总糖、粗蛋白和粗脂肪含量分别为29.2%、64.7%、21.7%和13.1%。山茱萸籽油酸值(KOH)、碘值(I)、过氧化值及皂化值(KOH)分别为0.97 mg/g、113.8 g/100 g、8.9 mmol/kg、186.5 mg/g。山茱萸籽油中饱和脂肪酸以棕榈酸(10.40%)为主,其次是硬脂酸(3.49%)和山嵛酸(3.32%);不饱和脂肪酸中油酸(35.80%)和亚油酸(34.60%)含量较高,还含有5.51%的芥酸。
李红张培旗刘军刘延奇
关键词：理化性质脂肪酸组成
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共1页<1>
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