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陈晓薇

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇稳定性
  • 1篇芒果
  • 1篇果汁
  • 1篇复合果汁
  • 1篇菠萝

机构

  • 1篇仲恺农业工程...

作者

  • 1篇李南薇
  • 1篇刘长海
  • 1篇陈晓薇

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
菠萝芒果复合果汁的研制被引量：7
2011年
以菠萝和芒果为主要原料,对菠萝芒果复合果汁的生产工艺进行了研究。实验表明:菠萝汁和芒果汁比例为7:2,复合果汁含量60%,糖度14%,pH值3.5,以海藻酸钠0.13%、卡拉胶0.13%、黄原胶0.16%为复合稳定剂时,稳定效果最佳,得到一种黄色、质地均匀、具有菠萝和芒果香气、酸甜适口的复合果汁。
李南薇刘长海陈晓薇
关键词：菠萝芒果复合果汁稳定性
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共1页<1>
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