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李可怡
李可怡
作品数:
2
被引量:18
H指数:2
供职机构:
西北农林科技大学园艺学院
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发文基金:
国家苹果产业技术体系建设专项
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相关领域:
农业科学
轻工技术与工程
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合作作者
魏敏
西北农林科技大学园艺学院
周会玲
西北农林科技大学园艺学院
徐义杰
西北农林科技大学园艺学院
何玲
西北农林科技大学园艺学院
夏源苑
西北农林科技大学园艺学院
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文献类型
2篇
中文期刊文章
领域
1篇
轻工技术与工...
1篇
农业科学
主题
1篇
多酚
1篇
多酚氧化
1篇
多酚氧化酶
1篇
饮料
1篇
饮料工艺
1篇
饮料配方
1篇
贮藏
1篇
贮藏温度
1篇
温度
1篇
玫瑰
1篇
玫瑰花
1篇
浸提
1篇
浸提方法
1篇
浸提条件
1篇
褐变
机构
2篇
西北农林科技...
作者
2篇
李可怡
1篇
徐义杰
1篇
夏源苑
1篇
周会玲
1篇
何玲
1篇
魏敏
传媒
1篇
北方园艺
1篇
饮料工业
年份
2篇
2011
共
2
条 记 录,以下是 1-2
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!贮藏温度对鲜切嘎啦苹果褐变的影响
被引量:10
2011年
研究了鲜切嘎啦苹果在常温、2、6、10℃下贮藏的褐变情况及相关酶活性,以探索低温贮藏对鲜切嘎啦苹果采后保鲜的效果及适宜的贮藏温度。结果表明:低温冷藏可有效抑制多酚氧化酶(PPO)和过氧化氢酶(POD)活性,延缓鲜切苹果的褐变和衰老;同时冷藏抑制了总酚含量的上升,降低苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性,保持鲜切苹果较高品质。但由于2℃条件下贮藏鲜切苹果会出现低温冷害,所以选择在6℃条件下贮藏鲜切嘎啦苹果较为适宜。
魏敏
周会玲
徐义杰
李可怡
关键词:
多酚氧化酶
褐变
温度
玫瑰花浸提条件及玫瑰花饮料工艺的研究
被引量:8
2011年
将观赏后的玫瑰花瓣用于浸提,研究了浸提温度、浸提时间、柠檬酸含量、料液比对玫瑰花瓣浸提的影响,确定了最佳浸提条件为:温度90℃、时间60min、柠檬酸0.6%、料液比1∶3。根据上述单因素试验结果进行了3因素3水平的正交试验,筛选出玫瑰花饮料最佳配方为:玫瑰花0.6%柠檬酸浸提液15%、白砂糖9%、柠檬酸0.12%。
李可怡
何玲
夏源苑
关键词:
浸提方法
饮料配方
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