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章勤学

作品数：2 被引量：41H指数：2
供职机构：天津农学院农学系更多>>
相关领域：农业科学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇多糖
  • 1篇营养
  • 1篇营养价值
  • 1篇原花青素
  • 1篇真菌多糖
  • 1篇生物活性
  • 1篇食品
  • 1篇葡萄籽
  • 1篇蟹味菇
  • 1篇抗氧化
  • 1篇花青素
  • 1篇活性
  • 1篇功能性食品

机构

  • 2篇天津农学院
  • 2篇天津市食品研...
  • 1篇天津大学

作者

  • 2篇章勤学
  • 1篇佟永薇
  • 1篇王琦

传媒

  • 2篇食品研究与开...

年份

  • 2篇2010
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
蟹味菇的营养价值及生物活性成分研究被引量：24
2010年
综述了蟹味菇子实体的主要营养成分及其营养价值,介绍了其子实体中的生物活性物质及功能性成分,对蟹味菇多糖的清除超氧自由基和羟自由基活性进行了分析。为蟹味菇的深加工以及开发蟹味菇保健食品提供理论参考。
王琦章勤学
关键词：蟹味菇真菌多糖营养功能性食品
葡萄籽中原花青素的研究被引量：17
2010年
葡萄籽原花青素是一种新型高校抗氧化剂。在食品、药品与化妆品等领域得到广泛应用,能够防治80多种因自由基引起的疾病,包括心脏病、癌症及关节炎等病症,对紫外线有较强的吸收。因资源丰富、疗效确切、副作用小等特点,其研究越来越受到人们的重视。
暴悦梅佟永薇章勤学
关键词：原花青素抗氧化
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共1页<1>
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