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杨学燕

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：吉林农业科技学院食品科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇松仁
  • 1篇多肽
  • 1篇多肽饮料

机构

  • 1篇吉林农业科技...

作者

  • 1篇张传军
  • 1篇马建荣
  • 1篇杨学燕

传媒

  • 1篇农业与技术

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
松仁粕多肽饮料的研制被引量：1
2016年
文章以松仁粕为原料,开发研制了松仁多肽饮料。通过单因素实验及正交实验,以感官评分数为指标确定饮料的最佳配方,以沉淀率为指标确定了复合稳定剂的组成。松仁粕多肽饮料的最佳配方为:柠檬酸0.15%,白砂糖11%,松仁香精0.15%。稳定剂的最佳组成为:黄原胶为0.03%,CMC-Na为0.015%,海藻酸钠为0.06%。饮料呈乳白色,松仁香气明显,酸甜适口。
马建荣张传军杨学燕
关键词：多肽饮料
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