晏继武
- 作品数：1 被引量：4H指数：1
- 供职机构：海南大学园艺园林学院更多>>
- 发文基金：海南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 人心果果实后熟过程中的生理生化变化被引量：4
- 2008年
- 观测了椭球形人心果Manilkara zapota自然后熟过程中果肉和种子主要有机物含量与抗氧化酶系活性变化。结果表明,后熟过程中果实重量减轻13.75%,种子重量仅减轻1.85%;果肉可溶性糖、总酸和可溶性单宁含量分别下降44.82%、52.07%和22.18%,固酸比相对稳定,Vc含量上升35.00%;种子可溶性糖和淀粉含量分别上升8.07%和37.72%,总酸含量下降28.57%,固酸比升高,Vc含量基本不变;果肉SOD和POD活性分别上升2.6倍和约1倍,CAT活性从早期的1783.80μmol/min下降到中后期的412.44μmol/min;种子SOD活性变化动态呈"W"状曲线变化,POD活性下降32.30%,CAT活性第5天较低(243.25μmol/min)。果肉SOD、POD活性比种子的低,果肉和种子CAT活性在中后期无显著差异。
- 周开兵曾维强晏继武莫泰培
- 关键词：人心果后熟抗氧化酶系果肉
