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张一帆

作品数：5 被引量：37H指数：3
供职机构：浙江省食品安全重点实验室更多>>
发文基金：浙江省自然科学基金国家自然科学基金西藏自治区自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生
  • 1篇农业科学

主题

  • 4篇酶解
  • 3篇活性
  • 2篇蛋白酶解
  • 2篇血糖
  • 2篇血脂
  • 2篇杨梅
  • 2篇蛹蛋白
  • 2篇响应面
  • 2篇响应面法
  • 2篇酶解条件
  • 2篇抗氧化
  • 2篇降血糖
  • 2篇降血脂
  • 2篇蚕蛹
  • 2篇蚕蛹蛋白
  • 1篇蛋白源
  • 1篇抑制剂
  • 1篇制剂
  • 1篇糖苷
  • 1篇糖苷酶

机构

  • 4篇浙江省农业科...
  • 2篇四川农业大学
  • 1篇海南大学
  • 1篇丽水市农业局
  • 1篇浙江省食品安...
  • 1篇西藏自治区农...
  • 1篇武义中正食品...

作者

  • 5篇张玉
  • 5篇张一帆
  • 4篇王伟
  • 2篇吴莉宇
  • 2篇邬应龙
  • 2篇章程辉
  • 2篇杨玉英
  • 1篇王君虹
  • 1篇李官平
  • 1篇王强
  • 1篇王强
  • 1篇王强
  • 1篇王伟

传媒

  • 2篇食品工业科技
  • 2篇中国食品学报
  • 1篇浙江农业学报

年份

  • 2篇2016
  • 2篇2015
  • 1篇2014
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
响应面法优化蚕蛹蛋白源α-葡萄糖苷酶抑制肽酶解条件被引量：12
2016年
以蚕蛹蛋白为原料,使用中性蛋白酶、酸性蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶对其进行酶解,以α-葡萄糖苷酶活性抑制率为评价指标,筛选具有最佳α-葡萄糖苷酶抑制活性的酶品种。通过酶解温度、时间、p H值、酶底比和水底比来选出最佳单因素酶解条件,再通过部分因子试验和中心试验设计的响应面优化法进行酶解条件优化。结果最佳酶解工艺条件:酸性蛋白酶,酶解温度36.4℃,p H 3.79,酶解时间4.6 h,酶底比(质量分数)2%,水底比15 m L/g。验证试验的酶解产物质量浓度在5.0 mg/m L时,α-葡萄糖苷酶抑制率为(65.4±1.3)%。预测值与实际验证值准确性达到97.9%,所得模型具有极好的准确性。
张玉王伟张一帆张一帆
关键词：蚕蛹蛋白
利用HPLC法检测活性肽HMG-CoA还原酶抑制剂活性
2015年
通过检测反应体系中NADPH的浓度变化,建立了一套测定HMG-CoA还原酶抑制剂活性的HPLC法。以SymmetryC18色谱柱（5μm,4.6 mm×250 mm）进行分离,流动相为：V（K2HPO4-KH2PO4）∶V（甲醇）=85∶15,pH 7.2,流速1 mL·min^-1;检测波长337 nm,进样量20μL,柱温25℃。在此条件下,NADPH的线性范围为0.6-600μmol·L-1,加标回收率为94.48%-101.81%,相对标准偏差（n=5）小于4.49%,最低检出限为0.01μmol·L^-1。用此方法对蚕蛹蛋白肽的HMG-CoA还原酶抑制剂活性进行了测定,在酶解肽浓度为0.5mg·mL^-1时,其抑制率为28.70%。
王伟李官平李官平张玉杨玉英张一帆
关键词：NADPH
杨梅蛋白酶解肽抗氧化及降血糖活性的稳定性研究被引量：3
2015年
以杨梅蛋白酶解肽为研究对象,考察其相对分子量分布范围,并以DPPH自由基清除活性和α-葡萄糖苷酶抑制活性为指标,分别研究了温度、p H、糖、防腐剂和金属离子等5个因素对杨梅蛋白酶解肽抗氧化及降血糖活性的影响。结果表明,杨梅蛋白酶解肽分子量范围在118.9～4552.2u,且杨梅蛋白酶解肽有较强的热稳定性及耐酸性,而在碱性条件下,抗氧化活性丧失较快而降血糖活性略微上升;糖类能显著增加其抗氧化活性,增加顺序为：葡萄糖〉乳糖〉蔗糖;苯甲酸和Na Cl对其抗氧化活性影响及苯甲酸对其降血糖活性影响都不显著（p〉0.05）,而Na Cl在1.5%～2%范围内促进了降血糖活性;Cu2＋和Zn2＋均能降低抗氧化及降血糖活性,而Mg2＋和K＋对抗氧化活性影响不显著（p〉0.05）,但Mg2＋对降血糖活性有较小增强作用,K＋影响不显著（p〉0.05）。
张一帆王强王强王伟吴莉宇张玉
关键词：杨梅抗氧化降血糖稳定性
杨梅蛋白酶解肽的抗氧化及降血糖活性研究被引量：11
2016年
研究杨梅蛋白模拟体内消化后形成的活性肽所具有的抗氧化及降血糖活性。采用碱溶酸沉法提取杨梅粗蛋白,采用胃蛋白酶和胰蛋白酶酶解,获得酶解产物,经分子质量截留管获取不同分子质量段多肽,探究其总抗氧化、抑制羟基自由基、抗超氧阴离子、DPPH自由基清除能力和对α-葡糖糖苷酶的抑制能力。进一步分离纯化获取最佳活性肽段,研究其分子质量及氨基酸组成。结果表明：杨梅蛋白酶解肽具有良好的抗氧化和α-葡糖糖苷酶抑制活性,且活性最佳分子质量段为MW〈5 ku。此段多肽经G-25、G-10葡聚糖凝胶两步分离纯化所得小肽分子的分子质量分布范围为174~561 u,共由9种氨基酸组成,其中His、Arg、Asp和Ile4种氨基酸含量最高。
张一帆王强王强吴莉宇王伟张玉
关键词：多肽抗氧化降血糖
基于响应面法的蚕蛹蛋白降血脂肽的酶解条件优化被引量：11
2014年
基于响应面法对中性蛋白酶降解蚕蛹蛋白制备降血脂肽的酶解条件进行了优化。得到制备蚕蛹蛋白降血脂肽的最佳酶解条件为:酶量5.1%(w/w),酶解时间5h,酶解温度52℃,酶解pH=7.0,底/水比(w/v)=3.9%。在此条件下,蚕蛹蛋白降血脂肽对3-羟基-3-甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶(HMGR)的抑制率为45.24%。建立了基于蚕蛹蛋白降血脂肽酶解条件的优化模型。验证实验结果表明该模型的预测准确率达97.31%。
杨玉英王伟张玉张一帆邬应龙
关键词：响应面酶解蚕蛹蛋白
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