吴茂雷
- 作品数：1 被引量：1H指数：1
- 供职机构：苏州农业职业技术学院更多>>
- 发文基金：江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 混合果汁醒酒作用的研究被引量：1
- 2013年
- 果蔬中含有的多元酚成分,加上多种有机酸、维生素以及营养物质,使乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶活性大大提高,加速酒精的代谢,分解酒精在人体内产生的有害物质乙醛,加速其转化为乙酸、二氧化碳和水,最终排出体外。从而减轻或消除乙醛对人体的伤害,缓解酒后头晕、恶心、呕吐等不良反应。本试验以橘子、西瓜和葡萄混合果汁作为原料,采用正交试验,对混合果汁组分含量进行筛选,发现在橘子汁含量25%,西瓜汁含量20%,葡萄汁含量25%时,本混合果汁具有最优醒酒作用。
- 黄超群华景清吴茂雷吴飞
- 关键词：橘子西瓜葡萄混合果汁醒酒
