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刘泽奇

作品数：1 被引量：20H指数：1
供职机构：广东工业大学轻工化工学院食品科学与生物工程系更多>>
发文基金：广东省自然科学基金更多>>
相关领域：化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇食品
  • 1篇食品安全
  • 1篇食品加工
  • 1篇酰胺
  • 1篇丙烯
  • 1篇丙烯酰胺

机构

  • 1篇广东工业大学

作者

  • 1篇吴克刚
  • 1篇王雪媚
  • 1篇许淑娥
  • 1篇刘泽奇

传媒

  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
丙烯酰胺的形成机理、危害及预防措施被引量：20
2007年
食品在加工过程中由于加工条件或加工原料不当会或多或少地产生一些对人体有害的物质。本文主要阐述了丙烯酰胺在食品加工过程中形成情况及其危害,同时提出一些避免形成的措施。
吴克刚许淑娥刘泽奇王雪媚
关键词：丙烯酰胺食品加工食品安全
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共1页<1>
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