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陈伟

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：陕西理工大学化学与环境科学学院更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇膳食纤维
  • 1篇水不溶性膳食...
  • 1篇苹果
  • 1篇不溶性膳食纤...

机构

  • 1篇陕西理工大学

作者

  • 1篇李超
  • 1篇唐志华
  • 1篇王磊
  • 1篇朱冬
  • 1篇陈伟

传媒

  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
苹果果肉中水不溶性膳食纤维的提取工艺研究被引量：1
2012年
[目的]优化提取苹果中水不溶性膳食纤维的工艺。[方法]采用碱浸法提取苹果果肉中水不溶性膳食纤维,通过正交试验确定了碱浸法的最佳提取工艺条件。[结果]影响碱浸法提取苹果果肉中水不溶性膳食纤维的各因素主次关系为料液比>碱液浓度>温度>浸提时间,最佳提取工艺是A3B1C2D2,即料液比为1∶11 g/ml、碱液浓度为0.25 mol/L、温度50℃、时间2.0 h,此条件下产率为35.46%。[结论]苹果果肉中含有较多的膳食纤维,从苹果中提取水不溶性膳食纤维市场开发意义较大。
王磊李超朱冬陈伟唐志华
关键词：苹果水不溶性膳食纤维
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共1页<1>
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