郑丽霞
- 作品数：2 被引量：10H指数：2
- 供职机构：长江师范学院生命科学与技术学院更多>>
- 发文基金：重庆市教委科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 大蒜及生姜提取液抑菌性能的对照研究被引量：7
- 2011年
- 通过体积分数为95%的无水乙醇振荡提取,以制备大蒜及生姜提取液,用牛津杯法研究其对不同菌种的抑制作用,以及不同浓度、pH值、热处理等对大蒜及生姜提取液抑菌性能的影响。研究表明,大蒜提取液、生姜提取液对革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌均有抑菌作用,其抑菌活性均随体积分数升高而增强,有效抑菌体积分数为20%以上;弱酸环境下的大蒜、生姜提取液比在中性和弱碱性条件下的抑菌活性强;大蒜提取液的热稳定性较弱,而生姜提取液具有良好的热稳定性。
- 郑俏然姚成强郑丽霞
- 关键词：大蒜生姜提取液抑菌性能
- 两种天然保鲜剂抑菌性能的对照研究被引量：3
- 2011年
- 通过95%无水乙醇振荡提取以制备大蒜及生姜提取液,用牛津杯法研究其对不同菌种的抑制作用及不同浓度、pH、热处理等对大蒜及生姜提取液抑菌性能的影响。研究表明,大蒜提取液、生姜提取液对革兰阴性菌和革兰阳性菌均有抑菌作用,其抑菌活性随均浓度升高而增强,有效抑菌浓度为20%以上;弱酸环境下的大蒜、生姜提取液比在中性和弱碱性条件下的抑菌活性强;大蒜提取液的热稳定性较弱,而生姜提取液具有良好的热稳定性。
- 郑俏然姚成强郑丽霞
- 关键词：大蒜生姜提取液抑菌性能
