胡国勤
- 作品数：2 被引量：10H指数：2
- 供职机构：南京旅游职业学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
- 基于工作任务的《西点工艺与实训》课堂教学设计——以“巧克力慕斯的设计与制作”为例被引量：4
- 2017年
- 课堂教学是教育教学的根本,职业教育被高度重视的今天,需要特别关注课堂教学,而课堂教学的关键在于教学设计的合理性和科学性。本文以《西点工艺与实训》课程的一次典型课例(任务)——"巧克力慕斯的设计与制作"为例,在对工作任务和学情分析的基础上,进行基于工作任务的课堂教学设计的探究。
- 陆理民胡国勤
- 关键词：课堂教学
- 老年人食谱设计与营养分析被引量：6
- 2013年
- 我国已经进入老龄化阶段,老年人健康问题成为社会关注的焦点,也成为学者研究的热点。在老年人生理特点分析及营养现状调查结果的基础上,从科学膳食的角度为老年人进行个性化的食谱设计,并针对设计的食谱进行系统的营养分析,为改善老年人群的营养状况,减少老年人的营养相关疾病提供依据。
- 向芳胡国勤韩琳琳杨文建
- 关键词：老年人营养分析
