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朱娉

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：常熟理工学院生物与食品工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇低PH
  • 1篇酿酒
  • 1篇酿酒酵母
  • 1篇酵母
  • 1篇谷胱甘肽
  • 1篇发酵

机构

  • 1篇常熟理工学院

作者

  • 1篇郑丽雪
  • 1篇齐斌
  • 1篇朱娉
  • 1篇王斌

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
利用低pH处理促进酿酒酵母2-10515生产谷胱甘肽被引量：6
2014年
根据酿酒酵母2-10515摇瓶发酵生产谷胱甘肽发酵曲线特点,设计了一种低p H环境,即将种子液先在p H3.5条件下培养6 h,经接种后以适应发酵过程中长时间的低p H环境从而促进其合成谷胱甘肽的能力。低p H环境中的种子液接种发酵过程中,发酵液生物量、胞内谷胱甘肽总产量及胞内谷胱甘肽含量最大值分别为9.7 g/L、25.6 mg/L、4.1 mg/g,比未经处理条件下最大值分别提高了38.3%、39.5%、5.8%。此结果表明,利用低p H处理能够提高酿酒酵母2-10515生产谷胱甘肽能力。
郑丽雪王斌朱娉齐斌
关键词：酿酒酵母发酵谷胱甘肽
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