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文芬

作品数：1 被引量：12H指数：1
供职机构：四川旅游学院食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇调味
  • 1篇调味品
  • 1篇芝麻
  • 1篇芝麻酱
  • 1篇麻酱
  • 1篇掺假
  • 1篇传统调味品

机构

  • 1篇四川旅游学院

作者

  • 1篇张淼
  • 1篇黄晓琴
  • 1篇邵雪梅
  • 1篇文芬
  • 1篇刘国群

传媒

  • 1篇中国调味品

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
我国传统调味品芝麻酱掺假技术研究现状被引量：12
2017年
芝麻酱是一种生活中常见的营养而美味的调味品,但由于缺乏尺度统一的检测标准,因此不少商家为了获得更多的利润,不惜在芝麻酱中掺入其他价格低廉的物质,甚至其他有毒有害物质,不仅危害消费者健康,甚至威胁到消费者生命。文章介绍了芝麻酱的营养价值及加工工艺,总结了掺假手段及检测方法,展望了芝麻酱掺假检测技术的发展前景。
刘国群张淼黄晓琴邵雪梅文芬
关键词：芝麻酱掺假
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共1页<1>
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