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岳雷

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：天津农学院动物科学与动物医学学院更多>>
发文基金：天津市应用基础与前沿技术研究计划项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇胸肉
  • 1篇腿肉
  • 1篇鸡产品
  • 1篇鸡蛋
  • 1篇鸡腿
  • 1篇鸡腿肉
  • 1篇鸡胸肉
  • 1篇N-亚硝胺

机构

  • 1篇山西农业大学
  • 1篇天津农学院

作者

  • 1篇秦顺义
  • 1篇张建斌
  • 1篇张甜
  • 1篇岳雷

传媒

  • 1篇天津农学院学...

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
京津冀地区鸡产品中N-亚硝胺含量分析被引量：2
2016年
对北京、天津和保定市场的鸡产品(鸡蛋和鸡肉)中9种N-亚硝胺(N-二甲基亚硝胺、N-二乙基亚硝胺、N-甲基乙基亚硝胺、N-二丁基亚硝胺、N-二丙基亚硝胺、N-亚硝基哌啶、N-亚硝基吡咯烷、N-亚硝基吗啉、N-亚硝基二苯胺)含量进行了测定分析。结果表明:3个地区所含有的N-亚硝胺的种类和含量均存在差异,不同地区的同一鸡产品中所含有的N-亚硝基化合物也不同,即使同一地区、不同鸡产品中N-亚硝基化合物组成也不相同。在天津市场鸡产品中,N-二丁基亚硝胺的最高含量为0.45 ng/mL(鸡腿肉);在河北市场鸡产品中,N-二乙基亚硝胺的最高含量为0.91 ng/m L(鸡蛋中);在北京市场鸡产品中,N-二乙基亚硝胺的最高含量为1.93 ng/mL(鸡腿肉)。这可能与3个地区所选择的饲料原料和饲养模式有关。
岳雷张甜贾志军秦顺义徐奥林李万梁张建斌
关键词：N-亚硝胺鸡蛋鸡胸肉鸡腿肉
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