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宝鸡市一起肠炎沙门氏菌食物中毒事件调查及溯源分析被引量：12: 2020年; 目的对宝鸡市一起由聚餐引起的食物中毒事件进行现场流行病学调查分析,并且通过对相关病原菌的分离鉴定和溯源分析,有效控制事件的发展。方法采用描述性流行病学方法描述疾病分布,建立病因假设。采用分析性流行病学方法(病例对照研究),分析相关因素对疾病产生的影响,找出危险因素。对病例、留样食物、水源开展相关的病原菌分离培养,使用脉冲场凝胶电泳(pulse field gel electrophoresis,PFGE)对可疑致病菌进行溯源分析。结果此次事件共搜索到病例68人,罹患率28.33%(68/240),主要症状为发热、腹泻、腹痛、呕吐。期间无重症及死亡病例出现。流行病学调查分析发现鸡腿为引起此次事件的可疑食物。通过实验室检测,在留样食物、患者粪便中均分离出了肠炎沙门氏菌。并通过PFGE分子溯源分析得到鸡腿、患者均为同一株沙门氏菌感染。结论这是一起由沙门氏菌污染而引起的食物中毒,应加强对食物储存、运输、销售的管理工作,防止类似食源性疾病的发生。; 魏雯魏雯任婧马乐王明旭高涛高涛张丽萍曹磊李源; 关键词：食物中毒肠炎沙门氏菌病例对照研究 PFGE

2016年宝鸡市1951例食源性疾病流行病学特征被引量：9: 2017年; 目的了解宝鸡市食源性疾病发病状况,进行食品安全风险评估和食源性疾病暴发预警,为制定食源性疾病预防控制策略、降低疾病负担提供参考依据。方法对食源性疾病监测报告系统监测数据进行流行病学统计分析。结果宝鸡市2016年报告食源性疾病病例1 951例,其中有明确食物暴露病例占73.86%,粮食类及其制品成为食物暴露患者进食最多的食品种类。0~5岁年龄组病例在食源性疾病年龄分布中数最多;农民在职业分布中占52.08%,居第1位;进食场所分布中以家庭就餐为最多,达69.95%;诊断的疾病以急性胃肠炎最多(60.69%)。结论该监测结果反映了宝鸡市食源性疾病发生趋势,我们应以发现的食源性疾病流行病学特征为切入点,加强主动监测和健康教育,降低食源性疾病的发生率。; 任婧陈喆霄张克俭; 关键词：食源性疾病流行病学特征

2005—2020年宝鸡市食品中单核细胞增生性李斯特菌污染情况调查被引量：3: 2022年; 目的了解宝鸡市食品中单核细胞增生性李斯特菌(L.monocytogenes,L.m)的污染状况,为预防食源性疾病的发生提供参考依据。方法按照国家标准检验方法对2005—2020年采集的2680份食品进行检测并进行菌株分离纯化,鉴定采用API Liste ria生化鉴定条和VITEK 2 COMPACT高智能全自动微生物仪。结果2005—2020年共检测各类食品样品2680份,检出L.m 213株,总阳性率为7.95%;有36份食品样品同时检测出含单增李斯特菌2种或3种致病菌,含单增李斯特菌混合污染率为1.34%。不同年份样品中L.m的检出率差异有统计学意义(χ^(2)=99.512,P<0.01),其中2005年的检出率最高(24.00%),其次为2008年(15.12%),检出率最低为2013年(0.41%)。12大类食品中L.m的检出率比较,差异有统计学意义(χ^(2)=101.962,P<0.01);其中冷冻肉糜制品检出率最高(36.36%),其次是调理肉制品(35.71%),而饮料及冷冻饮品、乳与乳制品等5类食品均未检出L.m。不同季度样品中L.m的检出率比较,差异有统计学意义(χ^(2)=280.38,P<0.01),第三季度食品的阳性检出率最高(8.96%),其次为第二季度(8.14%),第一季度最低(1.25%)。结论2005—2020年宝鸡市各类食品存在不同程度的L.m污染,且存在含其他致病菌的混合性污染,有引发公共卫生问题的安全隐患,应该引起监管部门的注意。; 张丽萍高涛魏雯杨海峰任婧赖专华; 关键词：食品检出率单核细胞增生性李斯特菌污染状况

宝鸡市2015年食品微生物安全风险监测结果分析被引量：9: 2016年; 目的了解宝鸡市市售食品生物性污染状况水平和趋势,进行食品安全风险评估和预警,为制定有效的食品监管措施提供依据。方法根据《2015年陕西省食品安全风险监测食品微生物及其致病因子国家计划项目监测工作方案》的监测方法和检验方法,采集和检验食品样本。结果在监测的7类340份食品中,共分离出6种74株食源性致病菌,总检出率为17.35%。结论宝鸡市食品已经不同程度地受到多种食源性致病菌的污染,应加强市售食品监督管理,以减少可能引起食源性疾病的危险因素。; 任婧陈喆霄张丽萍党春霞张克俭; 关键词：食品微生物污染

陕西省宝鸡市食用菌铅、镉含量测定及污染的风险评估被引量：6: 2020年; 目的对宝鸡市市售食用菌中铅、镉含量水平进行测定和评估,评价其食用安全性。方法采集宝鸡市农贸市场及超市平菇、鸡腿菇、香菇、金针菇、杏鲍菇共103份样品为监测对象,用石墨炉原子吸收光谱法测定铅、镉元素含量,以危害指数(hazard quotient,HQ)进行健康风险评估。结果5种食用菌菇中铅、镉的平均含量总体处于较低水平,途径摄入铅、镉的HQ值均小于1,不存在摄入风险。不同食用菌菇之间金属铅、镉元素含量总体上差异有统计学意义(H=28.39,P<0.01;H=35.39,P<0.01),铅含量香菇>鸡腿菇>杏鲍菇>平菇>金针菇,镉含量鸡腿菇>平菇>香菇>杏鲍菇>金针菇。结论宝鸡市市售食用菌中铅、镉含量处于较低水平,摄入风险低,但应加强食用菌栽培材料、栽培环境和包装材料等质量监控,降低因食用菌类而引起的铅、镉摄入风险。; 梁文革杨君高涛贾敏任婧; 关键词：食用菌重金属铅镉食品安全

2014-2018年陕西省宝鸡市市售肉及肉制品致病菌风险监测结果分析被引量：7: 2020年; 目的了解宝鸡市市售肉及肉制品的致病菌污染状况。方法2014-2018年在宝鸡市9县3区随机抽取超市、农贸市场、餐饮店等食品流通环节的5类肉及肉制品396份,按照国家《食品安全风险监测网工作手册》中规定的方法,采集和检验食品样品。结果样品的阳性检出率为19.95%(79/396),各类肉及肉制品的致病菌阳性检出率由高到低依次为:调理肉制品57.58%、冷冻肉糜制品28.00%、生禽肉18.00%、生畜肉17.14%、熟肉制品12.78%。主要致病菌为单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌,蜡样芽孢杆菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、志贺氏菌均未检出。结论2014-2018年宝鸡市市售肉及肉制品连续5年一直存在食源性致病菌的污染,建议从各方面加强肉及肉制品卫生生产和食用。; 任婧陈喆霄魏雯梁文革; 关键词：致病菌食品安全污染状况

2018—2020年宝鸡市农村生活饮用水监测结果分析被引量：4: 2022年; 目的了解宝鸡市农村生活饮用水卫生状况,为进一步提升水质达标率提供科学依据。方法2018—2020年按照GB/T 5750—2006《生活饮用水标准检验方法》对宝鸡市12个县区农村饮用水进行卫生监测。结果2018—2020年宝鸡市共监测农村饮用水水样1866份,水样总达标率为80.01%(1493/1866);2018—2020年达标率分别为75.65%(469/620)、79.17%(494/624)和85.21%(530/622),呈逐年上升趋势(χ^(2)=18.10,P<0.01)。单项指标超标率最高的是总大肠菌群,2018—2020年分别为21.45%(133/620)、14.90%(93/624)和11.74%(73/622),呈逐年降低趋势(χ^(2)=22.77,P<0.01);2018—2020年微生物指标综合超标率分别为21.94%(136/620)、15.87%(99/624)和12.06%(75/622),2018—2020年超标率逐年降低(χ^(2)=22.39,P<0.01)。2018—2020年消毒设备占比分别为22.26%、38.14%和60.77%,消毒设备配备率逐年提高;2018—2020年消毒剂余量合格率分别为88.18%(97/110)、51.49%(104/202)和60.06%(209/348),2018年消毒剂余量达标率较好,2019及2020年消毒剂余量达标率较低。氟化物、硝酸盐、铬(6+)、浑浊度、肉眼可见物、铁、铝、总硬度也有超标,分别为0.59%、0.54%、0.43%、1.13%、1.29%、0.32%、0.32%和0.86%,化学指标有少量超标。结论2018—2020年宝鸡市农村饮用水达标率较好,且逐年提高,但宝鸡市农村饮用水的污染仍以微生物污染为主,微生物指标达标率低与消毒设备配置率低、消毒设备使用率低及消毒不规范等因素有关;氟化物、硝酸盐、铬(6+)等超标也应引起重视。; 陈喆霄武永平张宝芳郭晓琨任婧邓峰; 关键词：农村饮用水

2018—2020年宝鸡市食品中蜡样芽孢杆菌污染状况的调查研究被引量：8: 2021年; 目的了解宝鸡市食品样品中蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus,BC)的污染状况,为食品监管提供有效的科学依据。方法按照GB/T 4789.14—2003《食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽孢杆菌检验》中的方法采集宝鸡市2018年1月—2020年12月辖区内的187份食品样品进行检测分析。结果6类187份食品样品检出33株蜡样芽孢杆菌,阳性检出率为17.65%。各类食品样品中均检出蜡样芽孢杆菌,且不同类型食品样品中蜡样芽孢杆菌检出率差异有统计学意义(χ^(2)=13.099,P=0.021),其中麦片等冲调谷物阳性检出率最高(32.56%),中式凉拌菜检出率最低(6.67%);一年四季均检出蜡样芽孢杆菌,第二、第三季度阳性率最高,但不同季度蜡样芽孢杆菌的阳性检出率差异无统计学意义(χ^(2)=1.460,P=0.707);蜡样芽孢杆菌阳性样品含菌数在6类食品样品中的总体分布差异有统计学意义(H=17.248,P=0.004),其中含菌数<10^(2)CFU/g的16份,占阳性菌株的48.48%,含菌数10^(4)CFU/g检出数占阳性菌株的6.06%。结论宝鸡市各类食品样品中均有蜡样芽孢杆菌的污染,特别关注麦片等冲调谷物食品的污染,相关部门应加大监管力度,以预防食源性疾病的发生。; 张丽萍高涛魏雯薛莉任婧赖专华; 关键词：蜡样芽孢杆菌食品污染食源性疾病菌落形成单位食物中毒

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