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蒋展

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：济南大学化学化工学院更多>>
发文基金：山东省科技发展计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇龙口粉丝
  • 1篇抗性
  • 1篇抗性淀粉

机构

  • 1篇济南大学
  • 1篇烟台双塔食品...

作者

  • 1篇张炳文
  • 1篇蒋展

传媒

  • 1篇中国食物与营...

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
抗性淀粉指标在龙口粉丝标准评价体系中的应用探讨
2014年
针对当前我国消费者对龙口粉丝存在的消费误区,本文对我国粉丝的现有各类标准进行了比较研究,探讨了将抗性淀粉作为评价指标加入到龙口粉丝产品标准中的可能性,为完善龙口粉丝的相关标准提供了依据。
蒋展臧庆佳张炳文
关键词：龙口粉丝抗性淀粉
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共1页<1>
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