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李平

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇油脂
  • 1篇油脂肪酸
  • 1篇脂肪酸
  • 1篇苹果
  • 1篇苹果籽
  • 1篇苹果籽油
  • 1篇籽油
  • 1篇甘油三酯
  • 1篇SN

机构

  • 1篇江南大学
  • 1篇青岛农业大学

作者

  • 1篇慕鸿雁
  • 1篇周超群
  • 1篇王志远
  • 1篇李平
  • 1篇李晓

传媒

  • 1篇粮食与油脂

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
苹果籽油脂肪酸及甘油三酯组成分析被引量：4
2015年
采用GC分析溶剂浸提法所得苹果籽油脂肪酸组成,结果表明苹果籽油中主要含有6种脂肪酸,分别为棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、花生一烯酸和亚麻酸,不饱和脂肪酸含量近80%;胰脂酶水解甘油三酯表明苹果籽油sn–2位脂肪酸以油酸、亚油酸为主,含量占90%以上;RP–HPLC–ELSD分析了苹果籽油的甘油三酯组成,主要包括11种甘油三酯,其中LLL、OLL、OOL占70%以上,进一步验证了苹果籽油属于油酸―亚油酸型油脂。
王志远李晓周超群李平马风晓慕鸿雁
关键词：苹果籽油脂肪酸甘油三酯
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