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彭飞影

作品数：1 被引量：15H指数：1
供职机构：惠州学院生命科学系更多>>
发文基金：广东省自然科学基金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇肌肉
  • 1篇肌肉营养
  • 1篇肌肉营养成分
  • 1篇肌肉营养成分...
  • 1篇含肉率
  • 1篇斑鳠

机构

  • 1篇惠州学院

作者

  • 1篇周立斌
  • 1篇吴小明
  • 1篇彭飞影

传媒

  • 1篇水产科学

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
斑鳠的含肉率及肌肉营养成分分析被引量：15
2010年
试验结果表明,斑鳠平均含肉率为(78.22%±3.20)%,粗蛋白17.65%、粗脂肪1.72%、粗水分78.64%%、粗灰分1.19%。肌肉蛋白中含有17种氨基酸,总量为72.86%(干样),其中人体必需氨基酸总量为33.14%,占氨基酸总量的45.48%,必需氨基酸的构成比例基本符合FAO/WHO的标准。必需氨基酸指数为67.44。鲜味氨基酸含量为27.00%,占氨基酸总量的37.06%。
吴小明周立斌彭飞影
关键词：斑鳠含肉率肌肉营养成分
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共1页<1>
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