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周兴才

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：湖北工业大学生物工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乙醇
  • 1篇乙醇溶液
  • 1篇数对
  • 1篇葡甘聚糖
  • 1篇魔芋葡甘聚糖
  • 1篇积分

机构

  • 1篇湖北工业大学

作者

  • 1篇宋娟
  • 1篇汪超
  • 1篇陈士勇
  • 1篇姜发堂
  • 1篇靳贞亮
  • 1篇钟晓玲
  • 1篇周兴才

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
乙醇阻溶体积分数对魔芋葡甘聚糖结构及性能影响
2011年
运用激光粒度仪考察不同乙醇体积分数下的KGM粒度变化,分析其流变性能差异,并探讨阻溶剂乙醇对KGM结构的影响。结果显示:KGM的比表面积随乙醇体积分数增加而逐渐增大,其相对应的中位径、峰值黏度和溶胀速率随之降低,反映出乙醇阻溶体积分数影响其性能的变化。SEM、FT-IR及X-ray分析表明高体积分数的乙醇能促使KGM分子链之间形成的氢键作用加强,局部有序层叠排列的结构,与其性能大小相印证。
陈士勇汪超靳贞亮周兴才钟晓玲宋娟姜发堂
关键词：魔芋葡甘聚糖乙醇溶液
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