王娜娜
- 作品数：1 被引量：5H指数：1
- 供职机构：黄山学院生命与环境科学学院更多>>
- 发文基金：国家科技基础条件平台建设计划更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 黄山市屯溪区薄壳山核桃形态指标、营养成分及其相关性研究被引量：5
- 2016年
- 以黄山市屯溪区薄壳山核桃为研究材料,对果实和坚果形态指标、营养成分进行检测分析,并对其相关性进行研究。研究结果表明,黄山市屯溪区薄壳山核桃的果皮偏薄、鲜果重和坚果重偏低,出籽率偏低、出仁率较高;果仁水溶性总糖含量较低、蛋白质含量较高,粗脂肪和单宁含量偏低,不饱和脂肪酸含量偏低、饱和脂肪酸含量较高;蛋白质含量与果皮厚度、鲜果重呈显著正相关,与出籽率呈极显著负相关,单宁含量与坚果纵径呈显著负相关,与坚果的出仁率呈显著正相关,饱和脂肪酸含量与坚果纵径呈显著正相关。
- 翟大才毕淑峰王娜娜
- 关键词：薄壳山核桃营养成分
