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段晓琼

作品数：1 被引量：19H指数：1
供职机构：四川师范大学生命科学学院更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇色素
  • 1篇皮黄
  • 1篇橘皮
  • 1篇稳定性
  • 1篇黄色素

机构

  • 1篇四川师范大学

作者

  • 1篇崔盛
  • 1篇陶宗娅
  • 1篇陈蕤
  • 1篇杜潇
  • 1篇段晓琼

传媒

  • 1篇四川师范大学...

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
橘皮黄色素的提取及其性质研究被引量：19
2005年
对橘皮黄色素的提取条件及pH、温度、金属离子、有机酸、糖类、氧化剂、还原剂等对橘皮黄色素稳定性的影响进行了系统研究.橘皮黄色素安全无毒副作用,具有一定的耐氧化还原性,在中性及微碱性环境下较稳定,常用的食物添加剂对色素影响不大.
陶宗娅段晓琼杜潇崔盛陈蕤
关键词：橘皮黄色素稳定性
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