徐勇
- 作品数：1 被引量：8H指数：1
- 供职机构：华中农业大学水产学院更多>>
- 发文基金：湖北省“十五”科技攻关项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 绢丝丽蚌软体部分营养成分分析及其评价被引量：8
- 2006年
- 对绢丝丽蚌软体部分进行营养成分分析,并对其营养价值进行综合评定。结果表明,绢丝丽蚌软体部分中斧足粗蛋白质含量为74.3%(干基),干物质中水解氨基酸总量为57.0%,其中必需氨基酸为20.98%,占氨基酸总量的36.81%,氨基酸价为79.7,第一限制氨基酸为缬氨酸;软体部分中外套膜与内脏团混合物粗蛋白质含量为37.2%(干基),干物质中水解氨基酸总量为30.9%,其中必需氨基酸为11.39%,占氨基酸总量的36.86%,灰分含量为17.32%(干基),富含矿物质;软体部分粗脂肪含量较低,认为绢丝丽蚌是一种营养价值较高的蚌类。
- 何绪刚张训蒲徐勇龚世园
- 关键词：绢丝丽蚌营养成分营养评价
