孔悦
- 作品数：1 被引量：2H指数：1
- 供职机构：南京中医药大学药学院更多>>
- 发文基金：江苏省中医药领军人才培养项目江苏省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 影响酶解去除薏苡仁淀粉过程的关键参数考察被引量：2
- 2015年
- 目的:考察影响高温α-淀粉酶酶解去除薏苡仁中淀粉的关键参数,为薏苡仁总多糖的应用提供参考。方法:以还原糖含量及碘液检试样品颜色变化作为定量及定性指标,在单因素试验基础上,通过正交试验考察酶解温度、酶用量、酶解时间、酶解p H对薏苡仁中淀粉酶解程度的影响。结果:最佳酶解参数为酶用量600 U·g-1,酶解温度75℃,酶解p H 6.0,酶解时间120 min;薏苡仁总多糖水提液中还原糖质量分数约25%,且碘试液检测不变色,薏苡仁总多糖纯度达76.63%,较未去除淀粉的薏苡仁总多糖纯度54.41%显著提高。结论:高温α-淀粉酶可简单、快速的去除薏苡仁中淀粉,有利于高纯度薏苡仁总多糖的获得。
- 孙文杰陈彦瞿鼎孔悦刘聪燕周静袁成甜
- 关键词：薏苡仁淀粉高温Α-淀粉酶还原糖酶解工艺总多糖
