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吴迪

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：齐齐哈尔大学食品与生物工程学院更多>>
发文基金：教育部科学技术研究重点项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇玉米胚芽粕
  • 1篇酶解
  • 1篇碱性蛋白
  • 1篇碱性蛋白酶
  • 1篇ACE抑制
  • 1篇ACE抑制肽
  • 1篇超滤

机构

  • 1篇齐齐哈尔大学

作者

  • 1篇任健
  • 1篇宋春丽
  • 1篇吴迪

传媒

  • 1篇粮油食品科技

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酶解玉米胚芽粕制备ACE抑制肽的条件优化被引量：3
2014年
采用碱性蛋白酶酶解玉米胚芽粕制备血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽,并以ACE抑制率为指标,在单因素的基础上,通过L9(34)正交试验来确定酶解的最佳工艺条件。最佳酶解条件为:底物浓度5%(w/v)、加酶量3%(w/w)、温度60℃、pH 8.5、水解时间2.5 h,在此条件下,水解物对ACE抑制作用最强,抑制率可以达到86.38%(此时水解度为22.76%)。以截留分子量为6KDa的超滤膜分离该水解物,测定两组分的ACE抑制活性。酶解液经超滤后组分Ⅱ(M<6 kDa)的IC50值达到1.38 mg/mL,优于未超滤的酶解液的IC50值(3.16 mg/mL)。
吴迪任健宋春丽
关键词：玉米胚芽粕ACE抑制肽碱性蛋白酶超滤
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