韩智彪
- 作品数：6 被引量：0H指数：0
- 供职机构：湖北省烟草公司更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 夏冬两季发酵雪茄烟叶的挥发性物质解析
- 2024年
- 为从挥发性物质层面解析夏冬两季环境因素对雪茄烟叶发酵质量的影响,借助气相色谱质谱法(GC-MS)测定挥发性香气成分及含量,结合感官审评分析。结果发现:发酵期间(历时34d)夏季、冬季发酵房平均温度分别是27.2、14.7℃,二者相差12.5℃,平均湿度分别是77.6%、66.7%,二者相差10.9%,夏季更符合烟叶发酵相对高温、高湿的环境要求。发酵前、后雪茄烟叶样本测得挥发性香气物质54种,按化合物结构类型与前体物的关系分为6类,含量高低排序是:挥发性烟碱类>叶绿素降解产物>棕色化反应产物>类胡萝卜素降解产物>脂肪烃类转化产物类>苯丙氨酸转化产物。夏季发酵烟叶较冬季发酵烟叶相比,类胡萝卜素降解产物及苯丙氨酸转化产物含量更高更丰富,香气质量更丰富,烟气更细腻柔顺、余味更甜润纯净,感官品质更优。综上所述,夏季自然高温高湿环境,更顺应雪茄烟农业发酵理想状态,将当年生产的雪茄烟叶在冬季自然醇化后推迟到次年夏季发酵,或可作为探索推动雪茄烟发酵工序提质增效的参考方案。
- 虞昕磊王焱炽林国平李金海王大爱倪德江袁跃斌李志豪刘利平潘勇陶德欣韩智彪刘圣高周绍桢
- 关键词：发酵挥发性物质香气质量
- 一种烟苗扩膜围土器
- 一种烟苗扩膜围土器，包括有伸缩杆和扩膜杆，伸缩杆的顶部连接旋转杆，伸缩杆的底部连接扩展板，所述扩展板上套接有弧形杆，弧形杆上插接有扩膜杆；本实用新型能够轻易的对烟苗周围的地膜破膜取土，并且能够精确调整地膜的破口大小，在解...
- 郑华军朱友军杨郑东王飞高波韩智彪徐原郑伟柳于军王玉乾李浩
- 一种烟草开膜围土移栽器
- 一种烟草开膜围土移栽器，包括有打孔锥和组装式刀片，打孔锥的侧壁处焊接连杆，连杆的另一端连接把手，打孔锥的侧部装有组装式刀片，打孔锥的开合处设有撕膜刀片；通过本实用新型装置在移栽烟苗的过程中还能够对烟苗周围的龚体薄膜进行开...
- 郑华军朱友军樊启富张祖俊赵廷奎韩智彪谭本奎王祥勇谭明虎
- 文献传递
- 一种简易烟蚜茧蜂繁育小棚
- 一种简易烟蚜茧蜂繁育小棚，包括棚架和铺设在棚架外的棚网，所述棚架包括左架体、右架体、顶拱架及底部的连接杆，且架体与顶拱架之间、架体与连接杆之间均通过可拆卸的连接机构连接；所述棚网位于小棚背面位置上下分别设有收集口和供水口...
- 袁跃斌许华强徐永东王祥勇谭本奎朱友军李浩韩智彪张祖俊谭子兵王平杨成望许小虎
- 文献传递
- 不同发酵温度的茄衣烟叶理化特性和香气质量变化
- 2024年
- 为进一步筛选出雪茄茄衣烟叶适宜的发酵温度参数,借助恒温恒湿箱模拟雪茄烟叶精准发酵环境,以发酵环境湿度80%、烟叶回潮含水率30%为固定条件,设置发酵温度40、45、50℃3个水平,比较不同温度发酵烟叶的外观品质、物理特性、化学成分和香气质量。结果表明,相较于40℃发酵温度,45℃和50℃有利于雪茄烟叶深度发酵,叶面颜色加深、色泽亮度增进,但50℃发酵超过3周,烟叶油分损耗明显。发酵后,烟叶颜色参数值都略有下降,3个处理的红色值(a^(*))、黄色值(b^(*))差异不明显,45℃明亮度最高,50℃其次,40℃最低。发酵过程烟叶平衡含水率(吸湿性)持续下降,拉力呈先上升后下降的趋势,45℃处理烟叶物理性能最优,50℃其次,40℃略差。发酵后,烟叶蛋白质、可溶性糖、生物碱(烟碱)、色素(叶黄素、β-胡萝卜素)的含量都明显下降,氨基酸的含量基本持平,发酵温度越高,烟碱、色素、蛋白质等代谢越剧烈。发酵后,多数香气物质含量都大幅增加,发酵温度越高,烟叶香气物质总量增幅越大,其中类胡萝卜素降解产物、苯丙氨酸转化产物在45℃发酵烟叶中含量最高,棕色化反应产物在50℃发酵烟叶中含量最高。由此可知,适当提高发酵温度(45~50℃)可有效促进烟叶颜色加深、光泽油润感更佳,烟叶化学成分更协调、香气质量增进更显著,进而获得外观质量、感官品质兼优的茄衣烟叶原料。
- 虞昕磊刘俊王大爱倪德江袁跃斌李志豪刘圣高陈霓陶德欣韩智彪周绍桢
- 关键词：发酵温度理化特性香气成分
- 茄衣烟叶发酵最适回潮含水率的筛选
- 2023年
- 为推动茄衣烟叶发酵工艺完善成熟提供参考,设置烟叶回潮含水率30%、35%、40%共3个水平,比较不同回潮程度烟叶的发酵升温、外观品质、物理特性、化学成分和香气质量,以进一步筛选出雪茄茄衣烟叶发酵的适宜回潮含水率。结果表明:烟叶回潮含水率设置为30%、35%时更有利于保持雪茄烟叶的完整度,获得光泽油润、颜色均匀的烟叶。回潮含水率30%发酵叶红、黄色值较高,分别为4.05、7.70;回潮含水率35%其次,发酵叶红、黄色值分别为3.71、7.07,回潮含水率40%发酵叶红、黄色值最低,分别为3.49、6.97。发酵过程烟叶平衡含水率(吸湿性)持续下降,但拉力总体上呈先上升后下降的变化趋势,回潮含水率30%发酵烟叶的物理性能最优(平衡含水率为12.2%,拉力为1.45 N),回潮含水率35%发酵烟叶其次(平衡含水率为11.9%,拉力为1.27 N),回潮含水率40%发酵烟叶较差(平衡含水率为10.9%,拉力为0.91 N)。发酵后,烟叶中蛋白质、氨基酸、可溶性糖、生物碱(烟碱、新烟草碱、假木贼碱)、色素(叶黄素、β-胡萝卜素)的含量均呈现不同程度的下降,回潮含水率越高,烟碱、色素、蛋白质等代谢越剧烈。雪茄烟叶发酵后,除苯丙氨酸转化产物、挥发性烟碱类含量减少,其他多数类型香气物质含量都大幅增多,其中类胡萝卜素降解产物、苯丙氨酸转化产物在回潮含水率30%发酵烟叶中含量最高,分别为90.5μg/g、5.5μg/g;棕色化反应产物在回潮含水率40%发酵烟叶中含量最高,为214.6μg/g。综合而言,在自然环境条件相对稳定、适宜烟叶发酵的条件下,将回潮含水率设置在30%~35%,可有效促进烟叶颜色加深、光泽油润感更佳,帮助协调烟叶化学成分、增进香气质量,进而获得外观质量、感官品质兼优的茄衣烟叶原料。
- 虞昕磊刘俊王焱织王大爱倪德江袁跃斌李志豪刘圣高陈霓陶德欣韩智彪韩雷周绍桢
- 关键词：理化特性香气成分
