王竹怡
- 作品数：3 被引量：28H指数：3
- 供职机构：上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系更多>>
- 发文基金：引进国际先进农业科技计划上海市教育科学研究规划项目上海市自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学自动化与计算机技术更多>>
- 黑豆与红芸豆介电特性比较研究被引量：4
- 2014年
- 应用网络分析仪和同轴探头技术,分析比较含水率约为12%、32%的黑豆与红芸豆在频率300 MHz^4 500 MHz,温度25℃~55℃下的介电性能。结果表明:两种豆类的介电常数和介电损耗因子均随频率升高而降低,随温度和含水率的增加而增大。微波在豆中的能量穿透深度随水分、温度和频率的升高而降低,适于处理薄层物料。对于两种豆类,红芸豆的介电特性随温度变化更为明显。
- 王竹怡钟宇邓云赵艳云
- 关键词：黑豆红芸豆介电特性含水率温度
- 射频技术及其在低水分活度食品中的应用被引量：9
- 2013年
- 射频技术的研究和开发利用已经成为低水分活度食品或农产品加工领域的一个热点。文章介绍射频加热技术的基本原理,重点阐述介电特性的测定方法、低水分活度食品的介电特性研究现状以及射频技术在低水分活度食品中的应用概况,展望未来该领域的研究方向。
- 邓云王竹怡钟宇岳进钱炳俊王丹凤赵艳云
- 关键词：射频技术介电特性食品
- 问题导向学习对长学制医学生自主学习能力的影响被引量：15
- 2012年
- 目的探讨问题导向学习(PBL)对长学制医学生自主学习能力的影响。方法将200名不同年级的在读8年制学生分为对照组(n=100)和实验组(n=100),采用"大学生学习自主性量表"调查两组学生的自主学习能力。该量表共有40个项目,归类为16个一阶因素和4个二阶因素,4个二阶因素分别为自我调控、学习策略、内容与环境及学习动机;项目为多项选择题,采用5级记分法。在实验组的量表后还设置了2道主观选择题,内容为受测者对PBL教学法的主观评价。结果实验组学生在自我调控、学习策略、内容与环境3个二阶因素的得分上均显著高于对照组,差异有统计学意义(P<0.01);但两组学生的学习动机得分比较差异无统计学意义(P>0.05)。在主观题上,实验组70%的学生认为PBL教学对自主学习能力的培养作用显著;59%的学生认为PBL教学是一项很好的改革,可以激发自主学习能力。结论 PBL教学使医学生的自主学习能力有所提高,对自我调控、学习策略、内容与环境这3个因素有积极推动作用,而对学习动机无显著影响。
- 董樑苏蕴陈祎颿张维峰王竹怡唐燕萍管菲张艳萍
- 关键词：问题导向学习自主学习能力长学制医学生
