李彩虹
- 作品数：3 被引量：26H指数：3
- 供职机构：新疆医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 乌鲁木齐某社区中老年人膳食营养状况分析被引量：9
- 2014年
- 目的了解乌鲁木齐市社区中老年居民膳食营养状况,为今后合理指导中老年人膳食营养提供参考依据。方法采用多阶段分层随机整群抽样的方法,通过24 h膳食回顾法收集乌市社区579名中老年人的膳食种类和摄入量。结果社区中老年人膳食构成以植物性食物为主,其中粮谷类、蔬菜水果类、畜禽肉类、蛋类的摄入量达到或接近中国居民平衡膳食宝塔推荐摄入量,而油脂和盐的摄入量分别为39.0 g/d、12.1 g/d,均超过了推荐摄入量;3大产热营养素产热分配比例中,蛋白质、脂肪的供能百分比分别为15.9%、38.2%,高于推荐比例,而碳水化合物供能比为45.9%,低于推荐比例;钙的摄入量为614.7 mg/d,远低于参考摄入量,而铁的摄入量虽然达到参考摄入量,但来源较差,77.1%来自于植物性食物。结论乌鲁木齐市社区中老年人膳食结构仍欠平衡,应加强宣传教育,提高营养知识水平;日常饮食中建议中老年人多吃蔬菜水果和鱼,减少油脂和盐的摄入,从而达到促进健康和合理营养的目的。
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- 关键词：中年人老年人膳食流行病学
- 515名维吾尔族居民膳食模式与肥胖的关联性研究被引量：12
- 2017年
- 目的研究维吾尔族居民膳食模式与肥胖的关联性,为指导维吾尔族居民预防肥胖提供科学依据。方法采用因子分析的方法,对515名维吾尔族居民膳食模式与肥胖的关联性进行分析。结果通过因子分析,提取4种膳食模式:杂粮模式(杂粮、蔬菜、水果、禽肉、畜肉等)、坚果模式(坚果、奶类、蛋类、畜肉、油脂等)、主食模式(大米、面食、蛋类、茶水、盐等)和高脂模式(油脂、茶水、盐、畜肉、蛋类等);主食模式和高脂模式高分位组的肥胖发生率均高于低分位组,差别具有统计学意义(均有P<0.001);而杂粮模式高分位组的肥胖发生率低于低分位组(X^2=32.48,P<0.001)。Logistic回归分析显示,调整相关混杂因素后,主食模式肥胖的患病风险增加(OR=2.49,95%CI:2.25~2.73,P=0.025);高脂模式肥胖的患病风险增加(OR=3.06,95%CI:2.79~3.34,P=0.017);杂粮模式肥胖的危险性降低(OR=0.62,95%CI:0.28~0.96,P=0.042)。结论杂粮模式与肥胖呈负相关,而主食模式与高脂模式和肥胖间呈正相关。为了预防肥胖,建议维吾尔族居民减少油脂和肉类摄入,多选择富含膳食纤维的杂粮膳食模式。
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- 关键词：维吾尔族膳食肥胖症
- 515名维吾尔族居民膳食营养状况调查被引量：5
- 2017年
- 目的探讨新疆维吾尔族居民的膳食营养状况。方法以2012年7-8月在乌鲁木齐市与伊犁地区开展的膳食营养与代谢相关疾病的调查为依据,纳入居住时间>5a的维吾尔族居民515名。采用24小时回顾法、食物频率法(FFQ)科学合理地设计调查问卷,询问调查人群的一般特征与各种食物的膳食摄入情况。结果与中国居民平衡膳食宝塔(2016)建议的各类食物摄入量相比,调查对象膳食结构中粮谷类、水果类、畜禽肉类摄入量达到或接近宝塔要求;蔬菜类、蛋类的摄入量低于宝塔建议值;乳类、盐、油脂类的摄入量高于宝塔建议值。进一步从营养素摄入水平分析,与中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)相比,调查对象能量、维生素B1、铁的摄入量达到或接近DRIs;碳水化合物、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、锌的摄入量均低于DRIs;蛋白质、脂肪的摄入量超过DRIs。从推荐的三大产热营养素产热分配比例来看,调查对象蛋白质、脂肪的产热比例分别为16.4%和36.8%,高于推荐比例,而碳水化合物供能比为46.8%,低于推荐比例。结论调查对象的膳食结构尚不合理,已出现高蛋白、高脂肪膳食模式的倾向,部分调查对象维生素、矿物质摄入量偏低。建议居民调整饮食结构,食物种类应多样化,增加粗杂粮、蔬菜、豆制品、鸡蛋、海产品等食物摄入,控制油脂和盐的摄入,从而达到合理营养的目的。
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- 关键词：维吾尔族膳食调查膳食结构
