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刘政

作品数：1 被引量：13H指数：1
供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇紫贻贝
  • 1篇贻贝
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解产物
  • 1篇抗菌
  • 1篇抗菌活性
  • 1篇活性
  • 1篇工艺优化研究

机构

  • 1篇中国海洋大学

作者

  • 1篇刘尊英
  • 1篇董士远
  • 1篇曾名勇
  • 1篇宋宏霞
  • 1篇刘政

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
紫贻贝酶解产物抗菌活性及其工艺优化研究被引量：13
2007年
以果蔬病原菌Botryiscinerea为供试菌,采用微孔板培养法,测定了胰蛋白酶、胃蛋白酶、风味蛋白酶和菠萝蛋白酶酶解产物对Botryiscinerea的抗菌活性,并采用正交试验对胰蛋白酶的酶解条件进行了优化。结果表明,胰蛋白酶酶解产物抑菌活性最强,其抑菌率分别比胃蛋白酶、风味蛋白酶和菠萝蛋白酶酶解产物高38.4%、19.5%和18.2%(P<0.01);胰蛋白酶获取最佳抑菌酶解产物的条件为:55℃、pH8.5、加酶量300U/g、酶解时间2h、料水比1∶1。
刘尊英董士远曾名勇宋宏霞刘政
关键词：紫贻贝酶解产物抗菌活性
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