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于文书

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心更多>>
发文基金：博士科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇营养价值
  • 1篇营养价值评价
  • 1篇营养素
  • 1篇微量营养素
  • 1篇宏量营养素
  • 1篇菠菜

机构

  • 1篇西南大学

作者

  • 1篇周才琼
  • 1篇赵海伊
  • 1篇游巧宁
  • 1篇于文书

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
重庆产木菠菜的营养成分及营养价值评价被引量：8
2011年
通过对木菠菜宏量营养素、微量营养素、氨基酸组成及脂肪酸组成等指标的分析,比较新的生态环境下木菠菜的营养成分变化,并评价木菠菜的营养价值。结果表明:木菠菜富含蛋白质、α-亚麻酸、VB1、VB2、VB6、尼克酸、VC、钾、钙、镁、铁、锌和锰,而钠含量较低。木菠菜是一种营养价值非常高的新资源食品。
赵海伊游巧宁于文书周才琼
关键词：宏量营养素微量营养素营养价值
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共1页<1>
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