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张振坤

作品数：24 被引量：7H指数：2
供职机构：江苏今世缘酒业股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 21篇专利
  • 3篇期刊文章

领域

  • 6篇轻工技术与工...
  • 2篇生物学
  • 1篇化学工程

主题

  • 7篇己酸
  • 6篇蒸馏
  • 6篇己酸乙酯
  • 5篇黄水
  • 5篇白酒
  • 4篇蒸馏系统
  • 4篇酒度
  • 4篇风味
  • 4篇白酒生产
  • 4篇白酒生产技术
  • 4篇不良风味
  • 3篇调味
  • 3篇调味酒
  • 3篇填料
  • 3篇填料层
  • 3篇窖泥
  • 3篇窖泥功能菌
  • 3篇红曲
  • 3篇发酵
  • 3篇发酵液

机构

  • 24篇江苏今世缘酒...
  • 1篇南京工业大学

作者

  • 24篇张振坤
  • 22篇吴建峰
  • 15篇季方
  • 8篇孙莹
  • 8篇唐群勇
  • 6篇孙丽香
  • 5篇杨艳
  • 4篇方志华
  • 3篇霍玲玲
  • 3篇桂翔
  • 1篇张培训
  • 1篇左文霞
  • 1篇周维军
  • 1篇吴建峰
  • 1篇袁小转
  • 1篇王玉娇

传媒

  • 2篇酿酒科技
  • 1篇中国酿造

年份

  • 3篇2024
  • 3篇2023
  • 4篇2022
  • 5篇2021
  • 1篇2020
  • 3篇2019
  • 1篇2018
  • 4篇2016
共 24 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种检测装甑蒸馏效率的方法
本发明公开了一种检测装甑蒸馏效率的方法，包括以下步骤：（1）在一定汽压下根据酒汽温度x与酒度y的线性关系式绘制酒汽温度‑酒度拟合曲线图：（2）依据流酒过程中酒汽温度变化与时间的对应关系，结合步骤（1）的酒汽温度‑酒度拟合...
吴建峰方志华孙莹张振坤金绍武孙丽香
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一种液态法白酒精馏的方法及其装置
本发明公开了一种液态法白酒精馏的方法及其装置，属于白酒生产技术领域。第一精馏塔的塔顶的温度升温至85℃～90℃时，得到的第一蒸汽混合物冷凝后引入第二精馏塔，当第二精馏塔的塔顶的温度升温至70℃～75℃时，得到的第一液体混...
吴建峰季方张振坤华建军赵子剑
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一种高产糖化酶、酯化酶和蛋白酶的红曲霉及其分离培养方法和应用
本发明涉及一种高产糖化酶、酯化酶和蛋白酶的红曲霉及其分离培养方法和应用，所述高产糖化酶、酯化酶和蛋白酶的红曲霉命名为红曲霉(Monascus anka)T4菌株，保藏单位为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏...
吴建峰季方张振坤陈尚一杨艳
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一种高产糖化酶、酯化酶和蛋白酶的红曲霉及其分离培养方法和应用
本发明涉及一种高产糖化酶、酯化酶和蛋白酶的红曲霉及其分离培养方法和应用，所述高产糖化酶、酯化酶和蛋白酶的红曲霉命名为红曲霉(Monascus anka)T4菌株，保藏单位为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏...
吴建峰季方张振坤陈尚一杨艳
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一株产纤溶酶芽孢杆菌的分离鉴定与产酶特性被引量：4
2016年
从大曲中分离到一株产纤溶酶的芽孢杆菌,命名为B4。该菌革兰氏染色呈阳性,菌体杆状,专性好氧,能够利用甲醇作唯一碳源。通过形态特征观察、生理生化特性并结合基于16SrDNA序列比对及系统发育分析,鉴定菌株B4为甲基营养型芽孢杆菌(Bacillus methylotrophicus)。该菌最适生长温度为35℃,最适发酵初始p H值为7.0,发酵42 h酶活力最高可达649 U/m L。
张振坤王玉娇霍玲玲袁小转孙莹吴建峰
关键词：大曲纤溶酶产酶特性
一种利用黄水制作高酯调味酒的方法及产品和应用
本发明提供一种利用黄水制作高酯调味酒的方法及产品和应用，所述方法包括如下步骤：(1)取窖泥，接种至黄水中培养，筛选，得窖泥功能菌液；(2)将步骤(1)所得窖泥功能菌液接种至黄水中，发酵培养，得发酵液；(3)混合酒精、生物...
张丹丹吴建峰季方杨艳张振坤张培训许光斗黄宇赵梦娜李小芳桂翔
自动化分级接酒工艺及装置
本发明公开了自动化分级接酒工艺及装置，在连通甑桶的导汽管内设置一个Pt100温度传感器，温度传感器实时收集甑桶内蒸出的酒汽温度，信号通过RS485通迅方式反馈给上位机，上位机通过PID智能算法得出出酒口酒度实时控制接酒装...
吴建峰方志华金绍武孙莹张振坤孙丽香
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一种富含MonacolinK红曲米酒及其酿造工艺
本发明公开了一种富含MonacolinK红曲米酒及其酿造工艺，将糯米淘洗干净后加水浸泡，沥干水分常压蒸饭，米饭摊凉后加入糯米质量5%‑10%的红曲，红曲提前用5倍质量的温开水浸泡24‑48h，再加入糯米质量0.05%‑0...
张振坤霍玲玲孙莹季方唐群勇孙丽香
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产己酸的菌种及其筛选方法和应用其发酵黄水制备高酯调味酒的方法
本发明公开产己酸的菌种及其筛选方法和应用其发酵黄水制备高酯调味酒的方法，属于酿酒微生物技术领域，该菌种的菌株命名为（Caproicibacterium lactatifermentans）JSY12841，保藏于广东省微...
吴建峰左文霞张丹丹唐群勇张振坤季方刘梦夏赵梦娜黄宇姜超凡杜姝颖胡佳佳朱远刘志星周维军张如兴
一种发酵醪蒸馏系统
本实用新型涉及白酒生产技术领域，公开一种发酵醪蒸馏系统。该发酵醪蒸馏系统包括蒸馏釜、冷凝器、冷却器、储酒罐、真空泵和循环水罐，蒸馏釜、冷凝器、冷却器和真空泵通过蒸馏管道顺次连通，储酒罐通过集酒管道连通于冷却器和真空泵之间...
张振坤吴建峰季方
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