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刘婷

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：吉林农业科技学院食品科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇糖化
  • 1篇糖化液
  • 1篇配方及工艺研...
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵乳

机构

  • 1篇吉林农业科技...

作者

  • 1篇郑凤荣
  • 1篇刘婷

传媒

  • 1篇饮料工业

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
烤玉米风味乳饮料的配方及工艺研究
2014年
以烤玉米糖化液和发酵乳为主要原料,白砂糖酸乳等为辅料,研制烤玉米风味乳饮料。通过单因素实验和正交试验对饮料配方进行筛选,确定了最佳玉米烘烤温度为240℃,烘烤时间为13min;配方为玉米糖化液添加量是28%,发酵乳25%,焦糖色素溶液2.2%,白糖8%,产品烤玉米风味明显,口感色泽俱佳。
刘婷郑凤荣
关键词：发酵乳
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