白露露
- 作品数：14 被引量：124H指数：6
- 供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
- 不同温度处理对鲜切香蕉生理生化及其品质的影响
- 目的：研究不同温度处理对鲜切香蕉生理生化品质的影响，分别采用4℃、11℃、15℃三种不同温度下贮藏鲜切香蕉，并以常温环境下的鲜切香蕉作为空白对照。方法：贮藏期间分别测定了与生理代谢有关的多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(...
- 刘易伟胡文忠刘程惠姜爱丽白露露
- 关键词：温度生理生化
- 江苏家庭农场发展情况分析
- 2014年
- 家庭农场是一种新型的农业经营方式,代表了我国农业集约化、规模化、商品化的经营水平和现代农业发展的新方向。在中国,家庭农场的出现推动了农业商业化的进程,缩小了城乡差距。面对我国农业生产力落后的现状,若想进一步提高农业经济发展水平,家庭农场是一个很好的选择。综合讨论了家庭农场的优缺点,分析了江苏省家庭农场存在的问题,并提出了相应的对策建议。
- 白露露
- 关键词：家庭农场
- 冰葡萄酒中绿原酸的提取与含量测定
- 为了研究冰葡萄酒中绿原酸的含量以及橡木桶对冰葡萄酒中绿原酸含量的影响,采用体积比为1∶1的乙酸乙酯和氯仿的混合溶液进行萃取,经过减压旋转蒸发法提纯,乙醇溶解提取物.根据紫外分光光度计法确定最适提取液乙醇的浓度,全波长扫描...
- 白露露胡文忠张平姜波姜爱丽
- 关键词：冰葡萄酒橡木桶绿原酸
- 冰葡萄酒中绿原酸的提取与含量测定
- 为了研究冰葡萄酒中绿原酸的含量以及橡木桶对冰葡萄酒中绿原酸含量的影响,采用体积比为l:1的乙酸乙酯和氯仿的混合溶液进行萃取,经过减压旋转蒸发法提纯,乙醇溶解提取物。根据紫外分光光度计法确定最适提取液乙醇的浓度,全波长扫描...
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- 关键词：冰葡萄酒橡木桶绿原酸
- 文献传递
- 鲜切苹果腐败霉菌的分离鉴定及致腐力的研究被引量：8
- 2016年
- 对引起鲜切苹果腐败的霉菌进行分离鉴定并通过活体实验比较致腐能力。从鲜切苹果中分离13株霉菌,通过形态学鉴定方法分为5个属,其中青霉菌属(Penicillium)7株,曲霉属(Aspergillus)1株,枝孢属(Cladosporium)3株,枝顶孢属(Acremonium)1株,链格孢属(Alternaria)1株。根据青霉菌在CA、CYA、G25N培养基上的特征及镜检观察,将所分离的青霉菌鉴定为5种:皮落青霉(P.crustosum),扩展青霉(P.expansum),米舒青霉(P.miczynskii),橘灰青霉(P.aurantiogriseum),鲜绿青霉(P.viridicatum)。活体实验进行腐败与非腐败霉菌的分类,得到腐败霉菌有5种,分别为鲜绿青霉、扩展青霉、皮落青霉、互隔交链格孢霉(A.alternata)、黑曲霉(A.niger);非腐败霉菌有5种,分别为橘灰青霉、地生枝顶孢(A.terricola)、球孢枝孢(C.sphaerospermum)、枝状枝孢(C.cladosporioides)和米舒青霉。5种腐败霉菌的致腐能力从大到小依次为:皮落青霉、扩展青霉、鲜绿青霉、互隔交链格孢霉、黑曲霉。
- 刘程惠马涛胡文忠宋金宇白露露
- 关键词：鲜切苹果霉菌青霉
- 辣椒及辣椒食品中脂肪及脂肪酸含量的测定被引量：5
- 2015年
- 利用索氏提取法提取辣椒及辣椒食品中总脂肪,甲酯化后通过气相色谱测定其脂肪酸含量。结果表明:鲜食辣酱总脂肪含量较低,含有较高的油酸、亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸,硬脂酸的含量略高于其他肉类辣酱,棕榈酸的含量在猪肉辣酱中含量较高,其他辣酱中含量很少。分析结果表明,鲜食辣酱总脂肪含量较低,不饱和脂肪酸含量较高,具有较高鲜的营养价值。
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- 关键词：辣椒辣椒食品脂肪脂肪酸气相色谱
- 静态顶空-气相色谱-质谱联用技术测定辣椒食品中挥发性物质成分被引量：7
- 2014年
- 采用静态顶空法提取干辣椒等原料以及辣椒食品-牛肉香辣酱、猪肉香辣酱、海鲜香辣酱、鲜食辣椒酱的挥发性气体成分,通过气相色谱-质谱联用技术,定性分析辣椒及辣椒食品中的挥发性物质成分。结果表明,辣椒及辣椒食品样品中共检出74种挥发性成分,其中酯类20种,酮类17种,羧酸类9种,胺类6种,烷烃类6种,醛类4种,醇类3种,烯烃类3种,吡咯类2种,咪唑类1种,酚类1种,醚类1种,其他类1种。辣椒及辣椒食品共有5种挥发性物质成分,分别为己醛、六氢-3-(2-甲基丙基)-吡咯并[1,2a]吡嗪-1,4-二酮、己内酰胺、六氢-3-苯甲基-吡咯并[1,2,-a]吡嗪-1,4-二酮、2-氨基-N-乙基酰胺。研究可知此法可快速有效地初步判断辣椒酱中挥发性物质成分。
- 白露露胡文忠姜波姜爱丽刘程惠刘易伟
- 关键词：辣椒辣椒食品挥发性成分
- 不同温度处理对鲜切香蕉生理生化及其品质的影响
- 目的:研究不同温度处理对鲜切香蕉生理生化品质的影响,分别采用4℃、11℃、15℃三种不同温度下贮藏鲜切香蕉,并以常温环境下的鲜切香蕉作为空白对照。方法:贮藏期间分别测定了与生理代谢有关的多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(...
- 刘易伟胡文忠刘程惠姜爱丽白露露
- 关键词：温度生理生化
- 文献传递
- 鲜切果蔬非热杀菌技术的研究与应用被引量：15
- 2013年
- 鲜切果蔬因具有即食、即用的优点而有着广阔的发展前景。组织损伤导致鲜切果蔬存在营养物质外流、易受微生物污染、贮藏期短等问题。而非热杀菌技术较热处理技术更能有效的保证鲜切果蔬原有的色、香、味及营养成分,据此本文主要概述了臭氧、超高压、辐照、高压静电场、超声波、紫外线、脉冲电场等非热杀菌技术的机理以及目前在鲜切果蔬行业的应用状况。
- 白露露胡文忠刘程惠何煜波刘易伟
- 关键词：鲜切果蔬非热杀菌技术
- 不同口味辣椒酱中氨基酸组成分析及营养评价被引量：11
- 2014年
- 以4种不同口味的辣椒酱为原料,利用高效液相色谱法测定其氨基酸组成,以FAO/WHO氨基酸评分为评价标准,对辣椒酱蛋白质营养价值进行全面系统分析与评价。结果表明:辣椒酱中含有18种氨基酸,其中人体必需氨基酸达7种,4种辣椒酱的总氨基酸含量平均值达6.40%,不同口味辣椒酱的氨基酸总量、必需氨基酸含量及组成有一定差异,以牛肉香辣酱的氨基酸营养价值为最高。4种不同口味辣椒酱的第一限制氨基酸均为蛋氨酸+半胱氨酸。
- 白露露胡文忠刘程惠姜爱丽刘易伟吕晓萌
- 关键词：辣椒酱氨基酸营养评价
