王今雨
- 作品数：9 被引量：67H指数：5
- 供职机构：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划长江学者和创新团队发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
- 一株植物乳杆菌的鉴定及其抑菌特性研究被引量：8
- 2013年
- 从内蒙古传统发酵乳制品中分离筛选到1株具有抑菌活性的乳酸菌。通过API生化反应和16S rDNA、16S-23S rDNA间隔(IGS)序列同源性分析,鉴定该乳酸菌为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),并命名为植物乳杆菌NDC 75017。利用杯碟法,通过蛋白酶K和胰蛋白酶实验,确定该乳酸菌产生的抑菌物质为蛋白质类。理化性质分析表明该抑菌物质具有良好的热稳定性,100℃处理120 min后仍有较好的抑菌活性;其抑菌活性最适pH值范围为2～4;通过排除有机酸、过氧化氢的干扰,该菌的发酵上清液对单增李斯特菌、藤黄微球菌、蜡样芽孢杆菌及福氏志贺氏菌的生长具有良好的抑制作用。
- 郭颖杨相宜单艺满朝新王今雨董鑫悦姜毓君
- 关键词：乳酸菌抑菌活性
- 新技术在原料乳与乳制品中致病菌检测方面的应用被引量：8
- 2012年
- 介绍了ATP生物发光技术、环介导等温扩增(LAMP)技术、基因芯片技术、生物传感器技术和微流体芯片技术等一系列迄今为止最为新兴的技术,在原料乳与乳制品检测方面的应用情况。
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- 关键词：致病菌
- 环介导等温扩增法快速检测乳中阪崎肠杆菌被引量：10
- 2013年
- 利用环介导等温扩增方法的快速、简便等优点,建立一种检测乳中阪崎肠杆菌的方法。以阪崎肠杆菌的OmpA序列为靶基因,设计特异性引物。优化并建立LAMP检测乳中阪崎肠杆菌的方法。结果表明,LAMP检测阪崎肠杆菌纯培养物的灵敏度为3.7×101cfu/mL,其灵敏度是PCR方法的10倍。人工污染阪崎肠杆菌灭菌乳的检测限为4.3×101cfu/mL。对23株致病菌进行特异性实验,特异性良好。该方法具有特异性强、灵敏度高、设备简便、耗时短等优点,在食品检测中具有良好的应用前景。
- 董鑫悦满朝新卢雁郭颖王今雨杨相宜郎友庞心怡姜毓君
- 关键词：环介导等温扩增阪崎肠杆菌
- 一种富含GABA酸奶的制备方法
- 一种富含GABA酸奶的制备方法，它涉及一种酸奶的制备方法。方法：植物乳杆菌NDC 75017、保加利亚乳杆菌11057和嗜热链球菌CICC 20379进行复苏、纯化和活化；分别扩大培养液后混合，获得发酵剂；发酵剂接种到灭...
- 姜毓君满朝新迟涛单艺薛玉清郭颖郎友杨士芹刘颖王今雨周艳秋吕学娜
- 植物乳杆菌NDC 75017的降胆固醇作用被引量：29
- 2013年
- 植物乳杆菌NDC 75017分离自中国内蒙古传统发酵乳制品。本实验对其体外环境耐受性及其降胆固醇作用进行研究。采用活菌计数法检测植物乳杆菌NDC 75017在pH 2.0～3.0的酸性环境、胆盐质量浓度0.3g/100mL、NaCl质量浓度0～7g/100mL以及模拟人工消化液环境下的耐受情况;同时以邻苯二甲醛法测定其体外降胆固醇能力。结果表明:植物乳杆菌NDC 75017可耐受pH3.0及0.3g/100mL胆盐环境;在7g/100mL的高盐质量浓度条件活菌数仍可达108CFU/mL;可以通过胃进入肠道而保持活性,在肠道处理8h后存活率为58.73%。体外降胆固醇实验测得细菌发酵上清液、菌体洗涤液和细胞破碎液中的胆固醇脱除率分别为16.43%、26.35%和32.87%。植物乳杆菌NDC 75017环境耐受能力良好,具有体外降胆固醇作用,该菌株可以作为降胆固醇的潜在益生菌。
- 王今雨满朝新杨相宜董鑫悦郎友闫天文姜毓君
- 关键词：植物乳杆菌降胆固醇
- 嗜酸乳杆菌NCFM胞外多糖对小鼠免疫相关基因的调控被引量：3
- 2013年
- 目的:研究嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)NCFM胞外多糖对小鼠免疫相关基因的调控作用。方法:通过构建小鼠模型,对小鼠脏器系数进行分析,提取肠组织RNA,采用Real-time RT-PCR方法对免疫相关基因chemokine(C-C motif)ligand 2(CCL2)和interleukin 18(IL18)的表达情况进行分析。结果:脏器系数随着天数的增加而增加,实验组的脏器系数较对照组相比,显著增加。在2个免疫相关基因中,随着时间的延长,IL18和CCL2呈现出先迅速增加后减少的趋势,同时均在第4天表达量达到最大值,且与对照组相比差异极显著(P<0.01)。结论:胞外多糖可以提高小鼠免疫脏器的质量,并且能够引起免疫相关基因出现特定表达变化,对小鼠机体的免疫调控具有一定的作用。
- 杨相宜满朝新刘颖王今雨郎友董鑫悦闫天文姜毓君
- 关键词：脏器系数免疫相关基因
- 超高效液相色谱-串联质谱法测定乳及乳制品中青霉素类药物残留量被引量：9
- 2013年
- 建立了超高压液相色谱－串联质谱法（UPLC-MS／MS）测定乳及乳制品中青霉素类药物残留量的方法。利用UPLC—MS／MS外标法进行样品中青霉素类药物的测定。乳制品经乙腈、乙酸锌、盐酸溶液提取，样品再HLB固相萃取柱富集净化后，进行UPLC—MS／Ms检测。结果表明，10种青霉素在1～50ng／mL范围呈良好线性，线性相关系数大于0．9991。牛奶的平均回收率为88：8％-92．0％，测定结果的相对标准偏差为1％-7％；奶粉的平均回收率在88．7％-91．3％之间，相对标准偏差为5％～11％。研究表明，该方法操作简便、快速、灵敏度高。适用于牛奶和奶粉中10种青霉素类抗生素残留的同时测定。
- 郎友单艺满朝新王今雨董鑫悦杨相宜姜毓君
- 关键词：牛奶青霉素类
- 一种富含GABA酸奶的制备方法
- 一种富含GABA酸奶的制备方法，它涉及一种酸奶的制备方法。方法：植物乳杆菌NDC 75017、保加利亚乳杆菌11057和嗜热链球菌CICC 20379进行复苏、纯化和活化；分别扩大培养液后混合，获得发酵剂；发酵剂接种到灭...
- 姜毓君满朝新迟涛单艺薛玉清郭颖郎友杨士芹刘颖王今雨周艳秋吕学娜
- 文献传递
- 一株具有高产γ-氨基丁酸能力的菌株
- 一株具有高产γ-氨基丁酸能力的菌株，它涉及具有产γ-氨基丁酸能力的菌株。它为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)NDC 75017，属于乳杆菌属，已在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏...
- 姜毓君单艺满朝新郭颖薛玉清迟涛周艳秋张光辉杨士芹董鑫悦王今雨郎友
- 文献传递
