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李雪娇

作品数：2 被引量：14H指数：2
供职机构：吉林化工学院生物与食品工程学院更多>>
发文基金：吉林省教育厅科学技术研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇饮料
  • 1篇营养
  • 1篇营养价值
  • 1篇食醋
  • 1篇薏米
  • 1篇花生
  • 1篇黄酮
  • 1篇谷物
  • 1篇白质
  • 1篇保健饮料

机构

  • 2篇吉林化工学院

作者

  • 2篇马先红
  • 2篇隋新
  • 2篇李雪娇
  • 1篇刘洋
  • 1篇张文露
  • 1篇李艳红
  • 1篇陈翔宇

传媒

  • 1篇中国调味品
  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2017
  • 1篇2015
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
谷物食醋营养与功能研究现状被引量：10
2017年
食醋不仅是老百姓生活中必不可少的传统调味品之一,而且食醋具有特殊的营养价值和功能作用。谷物食醋主要是由谷物为原料,如小米、玉米、黑米等淀粉含量丰富的谷物经过发酵而成的具有多种功能的酸性饮料或调味剂。针对谷物食醋的营养价值、功能作用及发展前景进行了概述,为谷物食醋的进一步研究提供了参考。
马先红李雪娇刘洋隋新
关键词：谷物食醋营养价值
花生薏米保健饮料的研制被引量：4
2015年
以花生、薏米为主要原料研制具有保健功能的饮料。利用混料设计方法对饮料的配方进行了研究,并测定了饮料中蛋白质和黄酮的含量。实验结果表明,花生薏米保健饮料的最佳配方为花生乳25%、薏米汁21%、白砂糖9%、水45%,复合稳定剂用量为0.2%,复合乳化剂用量为0.25%,蛋白质含量为0.64%,黄酮含量为1.06 mg/100 m L。
马先红吕思齐陈翔宇李艳红张文露李雪娇隋新
关键词：花生薏米黄酮蛋白质
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