徐冬霞
- 作品数：3 被引量：31H指数：3
- 供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 反相高效液相色谱法测定发芽糙米中γ-氨基丁酸的含量被引量：17
- 2008年
- 建立了一种测定发芽糙米中γ-氨基丁酸含量的反相高效液相色谱法。采用2,4-二硝基氟苯柱前衍生,色谱柱为Wa-ters Sunfire C18,梯度洗脱,检测波长为360 nm。在最适条件下,γ-氨基丁酸的线性检测范围为0.01～0.25 mg/ml,线性关系良好,回收率为99.28%～100.36%。该方法易于操作、稳定、灵敏、准确。用该方法测定发芽前后糙米中GABA的含量,结果显示:糙米中的γ-氨基丁酸由5.01 mg/100 g提高到35.03 mg/100 g。
- 孟祥勇张晖陶冠军吕莹果徐冬霞马晓博
- 关键词：反相高效液相色谱Γ-氨基丁酸发芽糙米
- 米糠谷氨酸脱羧酶的分离纯化及酶学性质研究被引量：6
- 2009年
- 利用(NH4)2SO4分级沉淀、DEAE-Sephrose FF离子交换色谱技术分离纯化米糠谷氨酸脱羧酶(GAD)。米糠GAD纯化倍数为8·8,比活达到了30·1U/mg,酶活回收率为45·5%。同时对米糠GAD酶学性质进行了研究,结果表明,最适温度为40℃,耐热性较差;最适pH5·5,在pH5·5～9都可以保持较高酶活。米糠GAD对底物和辅酶PLP的Km分别为28·45、1·13μmol/L。KI、Ag+、SDS、乙酸对米糠GAD的活力有较大的抑制作用,而Ca2+对米糠GAD的活性有较强的激活作用。
- 徐冬霞王立吕莹果姜启兴张晖
- 关键词：米糠谷氨酸脱羧酶Γ-氨基丁酸纯化酶学性质
- 米糠谷氨酸脱羧酶的酶学性质研究被引量：11
- 2008年
- 研究了米糠谷氨酸脱羧酶(GAD)的酶学性质。结果表明:米糠GAD的最适温度为40℃,最适pH5.6,米糠GAD耐热性较差,60℃下保温0.5 h后,酶活下降至65%,保温1 h,酶活下降至48%,而70℃时酶就完全失活,而此酶在pH5.5～9都可以保持84%以上的酶活力。米糠GAD对底物和辅酶PLP的Km分别为0.028 45 mol/L和1.13μmol/L。KI、Ag^(2+)、SDS、乙酸对米糠GAD的活力有较大的抑制作用,而Ca^(2+)对米糠GAD的活性有较强的激活作用,提高了底物与米糠GAD的亲和力。
- 吕莹果张晖徐冬霞范立英姚惠源
- 关键词：米糠谷氨酸脱羧酶Γ-氨基丁酸酶学性质
