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张胜松

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：沈阳香雪面粉股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇面粉
  • 1篇拉面

机构

  • 1篇东莞出入境检...
  • 1篇沈阳香雪面粉...
  • 1篇杭州恒天面粉...

作者

  • 1篇刘淑君
  • 1篇邬大江
  • 1篇邓剑锋
  • 1篇张胜松

传媒

  • 1篇粮食加工

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
拉面实验室制作与评价被引量：4
2011年
拉面工艺独特,其制作工艺的特殊性制约了拉面专用粉的生产,结合拉面的特点建立高效直观、操作性强的拉面粉与拉面品质之间的评价体系对拉面粉的生产将会产生很大的促进作用。对生产拉面专用粉的小麦选择、工艺参数的调整、生产过程的控制方向、联产品的搭配、促进产品边际贡献增大等都有很多指导作用。
杨艳虹张胜松邬大江檀革宝邓剑锋刘淑君
关键词：拉面
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共1页<1>
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