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周怀波

作品数：1 被引量：9H指数：1
供职机构：石河子大学食品学院更多>>
相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇植物乳杆菌
  • 1篇乳杆菌
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇自然发酵
  • 1篇明串珠菌
  • 1篇发酵
  • 1篇肠膜明串珠菌

机构

  • 1篇石河子大学

作者

  • 1篇蒋彩虹
  • 1篇刘娅
  • 1篇孙光
  • 1篇肖谊
  • 1篇周怀波

传媒

  • 1篇石河子大学学...

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
自然发酵泡白菜中乳酸菌的分离与鉴定被引量：9
2006年
以新疆冬季主要蔬菜—白菜为原料制作自然发酵泡菜,从发酵液中分离到十株杆菌和球菌,筛选到两株产酸力强及风味较好的菌株,并对其进行初步鉴定,确定为植物乳杆菌、肠膜明串珠菌。
蒋彩虹刘娅孙光肖谊周怀波
关键词：自然发酵肠膜明串珠菌植物乳杆菌
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