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刘彩云

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：哈尔滨工业大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：哈尔滨市青年科学研究基金黑龙江省博士后科研启动基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乳酸杆菌
  • 1篇相容性溶质
  • 1篇耐盐
  • 1篇耐盐性
  • 1篇杆菌

机构

  • 1篇哈尔滨工业大...

作者

  • 1篇马微
  • 1篇韩雪
  • 1篇王学良
  • 1篇王海娟
  • 1篇刘彩云

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
高渗条件下相容性溶质对乳酸杆菌的作用被引量：1
2015年
乳酸杆菌在发酵工业有着极其重要的作用,然而在乳酸杆菌高密度培养中却很难达到高的活菌数(一般活菌数在109 cfu/m L),这与其培养及生长过程中所处的环境有关。由于乳酸杆菌在高密度培养过程中往往通过流加碱液来消除酸的反馈抑制,而随之便会产生高渗应激问题,因此提出了相容性溶质的概念,在此就乳酸杆菌高渗应激反应及相容性溶质的作用等进行了简单的阐述和讨论。
王海娟韩雪马微王学良刘彩云
关键词：乳酸杆菌耐盐性相容性溶质
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共1页<1>
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