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陈洋

作品数：2 被引量：7H指数：1
供职机构：辽宁医学院食品科学与工程学院更多>>
发文基金：国家级星火计划辽宁省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇电子鼻
  • 1篇电子鼻技术
  • 1篇新鲜度
  • 1篇新鲜度检测
  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌物质
  • 1篇植物乳杆菌
  • 1篇乳杆菌
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇鲜度
  • 1篇小黄鱼
  • 1篇马奶
  • 1篇马奶酒
  • 1篇奶酒
  • 1篇黄鱼
  • 1篇RDNA

机构

  • 2篇辽宁医学院
  • 1篇沈阳农业大学

作者

  • 2篇金嫘
  • 2篇白丽娟
  • 2篇陈洋
  • 1篇齐馨

传媒

  • 1篇饲料研究
  • 1篇食品工业科技

年份

  • 2篇2016
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
来源于马奶酒中一株乳酸菌的抑菌特性研究被引量：1
2016年
从牧民自制马奶酒中分离得到一株能产生抑菌物质的乳酸菌菌株。依据形态学判断、生理生化、糖发酵试验和16S r DNA序列分析,结果表明该菌为一株植物乳杆菌。抑菌试验结果表明该菌株的培养液可抑制藤黄微球菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和沙门菌等致病菌,具有较广的抑菌谱。该乳酸菌分泌的抑菌物质经不同高温处理后仍有85%抑菌活性,经蛋白酶处理后抑菌活性依然存在,说明该菌株产生的抑菌物质具有良好的热稳定性和抗蛋白酶活性,这些特性也为其作为益生素在食品和饲料行业中应用奠定基础。
白丽娟陈洋金嫘
关键词：植物乳杆菌RDNA抑菌物质马奶酒
电子鼻技术在小黄鱼新鲜度检测中的应用被引量：6
2016年
采用电子鼻获取不同保藏条件和时间的小黄鱼的气味信息,通过对数据进行主成分分析(PCA)和线性判别分析(LDA)并结合挥发性盐基氮(TVB-N)、菌落总数和三甲胺含量的变化进行分析,建立一种利用电子鼻技术判别小黄鱼新鲜度的方法。结果表明,无论冷冻、冰鲜还是常温保藏,随着保藏时间的延长,电子鼻传感器的响应强度逐渐增大。不同保藏条件气味变化呈现一定趋势,即冰鲜和常温保藏时气味响应强度增大,区分明显;且电子鼻分析结果与理化指标结果基本一致。因此电子鼻技术可以用来检测不同新鲜度的小黄鱼。
白丽娟齐馨陈洋金嫘
关键词：电子鼻小黄鱼新鲜度
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