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王远

作品数：2 被引量：9H指数：1
供职机构：西北大学化工学院更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇抗氧化
  • 2篇抗氧化活性
  • 2篇活性
  • 1篇自由基
  • 1篇总酚
  • 1篇总黄酮
  • 1篇黄酮
  • 1篇蜂蜜
  • 1篇DNA氧化损...
  • 1篇DPPH自由...

机构

  • 2篇西北大学
  • 2篇中国农业科学...

作者

  • 2篇曹炜
  • 2篇程妮
  • 2篇赵静
  • 2篇贾歌
  • 2篇王远
  • 1篇丰凡
  • 1篇王萌

传媒

  • 2篇食品与发酵工...

年份

  • 2篇2014
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
革木蜜的抗氧化活性
2014年
文中测定了革木蜜中的总酚和总黄酮含量,采用体外法评价了革木蜜的抗氧化活性。结果表明:革木蜜对DPPH自由基有较强的清除活性,且呈现量效关系。革木蜜的总酚含量为(473.74±6.27)μg/g蜂蜜,总黄酮含量为(0.375±0.003)μg/g蜂蜜。革木蜜的总抗氧化能力是洋槐蜜的3倍,但较荞麦蜜弱。革木蜜对羟基自由基诱导DNA氧化损伤有一定的保护作用;其抗氧化活性与其所含的总酚有关。
贾歌王远丰凡程妮赵静曹炜
关键词：总酚总黄酮DPPH自由基DNA氧化损伤抗氧化活性
蜂蜜抗氧化活性研究进展被引量：9
2014年
蜂蜜是一种药食两用的天然甜味食品,具有抑菌、抗炎、治疗烫烧伤及儿童咳嗽等多种功能。这些功能均与蜂蜜中含有抗氧化活性物质有关,该文从体外和体内两方面综述了蜂蜜的抗氧化活性。
王远贾歌王萌程妮曹炜赵静
关键词：蜂蜜抗氧化
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