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温思霞

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：嘉应学院生命科学学院更多>>
发文基金：广东省梅州市科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇自由基
  • 1篇羟自由基
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇花色
  • 1篇花色苷
  • 1篇活性
  • 1篇光照
  • 1篇PH值
  • 1篇DPPH

机构

  • 1篇嘉应学院

作者

  • 1篇廖富林
  • 1篇黄思梅
  • 1篇张镜
  • 1篇牟利辉
  • 1篇刁树平
  • 1篇范玉琴
  • 1篇朱远平
  • 1篇温思霞

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
温度、光照及pH值对阴香花色苷清除DPPH自由基活性的影响被引量：10
2009年
以大孔吸附树脂精制及半制备HPLC纯化的阴香果实花色苷样品,研究阴香花色苷清除DPPH自由基的活性及温度、光照、pH值对花色苷清除DPPH自由基的影响。结果表明:阴香花色苷对DPPH自由基半清除剂量IC50=4.6μg/ml;花色苷溶液100℃处理5h及130℃处理30min对DPPH自由基清除率显著下降,pH9处理3d及pH10处理2d自由基清除率,625～3418lx光照8d自由基清除率与处理1d无显著差异,14～70.8klx太阳光对花色苷清除DPPH自由基活性的稳定性有显著影响。
张镜温思霞廖富林黄思梅刁树平朱远平牟利辉范玉琴
关键词：花色苷DPPH羟自由基抗氧化活性
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