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李佩佩

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：江西农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：江西省教育厅资助项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇豆芽
  • 1篇芽孢
  • 1篇芽孢杆菌
  • 1篇芽孢杆菌制剂
  • 1篇啤酒
  • 1篇啤酒酵母
  • 1篇纳豆
  • 1篇纳豆芽孢杆菌
  • 1篇酵母
  • 1篇菌制剂
  • 1篇固态发酵
  • 1篇固态发酵生产
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵生产
  • 1篇杆菌

机构

  • 1篇江西农业大学

作者

  • 1篇帅明
  • 1篇黄占旺
  • 1篇牛丽亚
  • 1篇李佩佩

传媒

  • 1篇食品与生物技...

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
固态发酵生产复合纳豆芽孢杆菌制剂被引量：1
2009年
为了探索复合益生菌剂多菌种混合发酵条件,作者以活菌数为指标,采用固态发酵技术,研究了接种比例、接种量、培养基初始pH值、含水量、发酵温度和时间对固态发酵的影响,并通过L9(34)正交试验确定了纳豆芽孢杆菌和啤酒酵母混合固态发酵最佳条件。结果表明:培养基初始含水量70%、pH 6.5、纳豆芽孢杆菌和啤酒酵母接种比例为1∶1、接种体积分数10%、发酵温度34℃、发酵5 d的效果最好。在此条件下发酵后,纳豆芽孢杆菌数为1.96×1010cfu/g,啤酒酵母数为1.68×109cfu/g。
牛丽亚黄占旺帅明李佩佩
关键词：纳豆芽孢杆菌啤酒酵母固态发酵
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