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徐梦佳

作品数：1 被引量：34H指数：1
供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
发文基金：江苏高校优势学科建设工程资助项目江苏省科技支撑计划项目更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇多酚类
  • 1篇多酚类物质
  • 1篇胰脂肪酶
  • 1篇脂肪
  • 1篇砖茶
  • 1篇茯砖茶
  • 1篇酚类
  • 1篇酚类物
  • 1篇酚类物质

机构

  • 1篇南京农业大学

作者

  • 1篇胡冰
  • 1篇曾晓雄
  • 1篇徐冬兰
  • 1篇徐梦佳

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
茯砖茶多酚类物质对胰脂肪酶活性的抑制作用被引量：34
2015年
以湖南茯砖茶为原料通过热水浸提、树脂吸附分离得到茯砖茶多酚类物质,并采用酶动力学和荧光猝灭分析方法探讨了茯砖茶多酚类物质对胰脂肪酶的抑制作用。结果表明:茯砖茶多酚类物质对胰脂肪酶有抑制作用,半抑制浓度(IC50)为0.81 mg/m L,抑制类型为可逆非竞争性抑制,其抑制常数Ki为2.56 mg/m L。荧光光谱分析表明茯砖茶多酚类物质对胰脂肪酶具有荧光猝灭效应,与茯砖茶多酚类物质的结合可能造成了酶结构的改变,从而降低了酶的催化活性。
刘天囡徐梦佳胡冰费群勤徐冬兰曾晓雄
关键词：茯砖茶多酚胰脂肪酶
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