张若璇
- 作品数：6 被引量：27H指数：3
- 供职机构：广西大学轻工与食品工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广西教育厅科研项目广西大学科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- HPLC-ELSD分析超声法合成月桂酸蔗糖酯的含量被引量：1
- 2016年
- 建立一种准确、快速、灵敏测定月桂酸蔗糖酯的高效液相色谱检测法。使用C8色谱柱为分离柱,以甲醇和水作为流动相,采用梯度洗脱方式,流速1.0 mL/min,漂移管温度85℃,氮气流速2.4 L/min。结果表明:月桂酸蔗糖单酯的线性范围为2~10 mg/mL(R^2=0.9988),最低检出限为1.5μg,平均加标回收率为99.68%,RSD为3.50%,该方法操作简便、准确可靠,可用于月桂酸蔗糖酯的测定。
- 兰梅娟徐勇士杨旭张若璇孙帅楠曲睿晶杭方学
- 关键词：超声
- 普鲁兰多糖复合液涂膜对荔枝采后保鲜效果评价被引量：13
- 2018年
- 以普鲁兰多糖为主要成膜剂,制备新型荔枝保鲜材料,并探索了其在不同温度条件下对荔枝的保鲜效果。结果表明:在夏季常温(34±2)℃、空调(26±2)℃及低温(5±2)℃条件下,普鲁兰多糖复合液涂膜可有效抑制荔枝褐变,降低可溶性固形物、p H、可滴定酸、维生素C等营养物质的损失,维持较高的好果率。普鲁兰多糖涂膜对低温环境下的荔枝保鲜效果最佳,贮藏14 d后褐变指数为1,好果率为91%。与之相比,空白对照组及施保功溶液浸泡组荔枝在第12 d时已完全褐变,好果率为0%。普鲁兰多糖复合液涂膜结合低温贮藏,可以有效维持荔枝采后新鲜度,延长保鲜期。
- 孙钦菊李坚斌张若璇刘鑫刘继栋
- 关键词：荔枝普鲁兰多糖涂膜保鲜好果率
- 响应面优化外加酶对木薯麦汁中氨基氮的影响被引量：1
- 2017年
- 采用响应面优化高甜木薯辅料麦汁中外加酶对α-氨基氮含量影响的条件,以外加中温α-淀粉酶、β-淀粉酶、糖化酶的量为影响因素,在单因素实验的基础上,应用Box-Behnken中心组合实验方法进行三因素三水平的实验设计,以α-氨基氮的含量为响应值进行响应面分析(RSA)。实验结果表明,甜木薯粉∶大麦芽∶小麦芽原料配比为5∶3∶2,糊化料水比为1∶5,耐高温α-淀粉酶加入量为0.5%,糖化料水比为1∶4,得出最佳的酶添加量分别是:中温α-淀粉酶0.23%,β-淀粉酶0.35%,糖化酶添加量0.4%,在此条件下得到α-氨基氮的含量为168.38mg/L。
- 周凌孙帅楠张若璇古碧杭方学谢彩峰
- 关键词：响应面氨基氮外加酶
- 陶瓷膜分离技术在制糖工业中的研究应用被引量：10
- 2017年
- 陶瓷膜是一种具有分离功能的新型材料的膜,被广泛应用于乳制品、食醋、酱油、果蔬汁加工等食品行业中。随着陶瓷膜分离技术的不断改进,它在制糖工业中的应用也逐渐受到了人们的关注。文章概述了陶瓷膜分离的原理、种类及特点,着重对近年来陶瓷膜分离技术在制糖工业中的应用研究做了较为全面的综述,并对陶瓷膜应用于制糖工业中存在的问题以及未来的发展趋势进行了讨论,以期为今后的研究及实践提供参考。
- 曲睿晶宋颖雪兰梅娟张若璇李凯
- 关键词：陶瓷膜甘蔗汁
- 无黑色素普鲁兰多糖出芽短梗霉的选育
- 2017年
- 为选育一株高产无黑色素普鲁兰多糖的出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans),以A.pullulans As.40329和A.pullulans As.3#为出发菌株,通过紫外诱变(15 W)筛选出三株正突变菌株作为亲本。在此基础上,对三株亲本制备原生质体并采用35%的PEG4000介导进行全基因重组(Genome shuffling,GS)。随后,经双亲灭活筛选后获得A.pullulans的全基因重组菌F2-6。结果表明,菌株F2-6遗传性状稳定且发酵多糖产物中近乎无黑色素(OD654维持在0.02左右),多糖产量提高至(19.53±0.39)g/L,比原始菌As.3#提高119.69%,表明重组菌F2-6具有工业化生产普鲁兰多糖的潜能。
- 张若璇孙帅楠孙钦菊刘鑫杭方学刘继栋
- 关键词：出芽短梗霉普鲁兰多糖黑色素
- 膜分离技术在制糖工业中的应用研究进展被引量：4
- 2017年
- 在搜集和整理相关资料的基础上,介绍了膜分离的机理,着重对膜分离技术在制糖工业中的应用研究进展做了较为全面的综述,为今后的研究以及实践提供了参考,并对膜分离技术应用于制糖工业中存在的问题以及未来的发展趋势进行了讨论。
- 黄玭张若璇杭方学陆海勤李凯
- 关键词：膜分离制糖工业
