姚岚
- 作品数：4 被引量：12H指数：2
- 供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：辽宁省科技厅科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 霍氏肠杆菌WM1产青霉素酶发酵条件的研究被引量：6
- 2010年
- 采用霍氏肠杆菌WM1菌株液体发酵生产青霉素酶,研究了碳源、氮源、金属离子、培养基起始pH值、接种量和温度对菌株产青霉素酶活力的影响。结果表明,WM1的最适发酵温度为37℃,pH值为7.0,最佳接种量10%。在以2.0%葡萄糖为碳源、0.3%酵母粉为氮源、0.010%Mg2+时产酶活力最高,为1.15×104U(/mL.h)。
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- 关键词：青霉素酶产酶条件发酵
- 食品添加剂通用法典标准与国家使用标准的比较研究被引量：1
- 2012年
- 目的:简要介绍食品添加剂通用法典标准和我国食品添加剂使用标准概况,为进一步完善我国食品添加剂使用标准提供参考。方法:从分类、功能、一般原则、主要内容等方面逐一进行了对比。结果:我国食品添加剂使用标准在食品分类、使用范围、使用量和质量等方面还不够科学合理。结论:建议由业界专家参与标准制定,提高检测方法和监测水平,加强对食品添加剂安全性评估和毒理学的研究。
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- 关键词：食品添加剂风险评估
- 肉寒热属性的物质基础研究
- 2011年
- 中医学上将中药和食品划分为寒凉温热四性。本文从食品科学和中医药角度,综述了目前研究的成果,提出肉寒热属性的研究思路,以期对中医药、食疗保健和食品新产品开发提供参考。
- 岳喜庆曹晓文姚岚
- 关键词：中药四性
- 酸菜汁中产细菌素乳酸菌的筛选与鉴定被引量：5
- 2010年
- 从16种天然发酵酸菜汁中分离出38株乳酸菌,通过牛津杯琼脂扩散法,筛选出2株对单核细胞增生李斯特菌抑制效果良好的乳酸菌。在排除酸及过氧化氢的干扰后,其离心发酵液仍具有抑菌活性。经过胰蛋白酶、木瓜蛋白酶及胃蛋白酶处理后,发酵液抑菌活性明显降低,说明抑菌物质为具有蛋白质性质的细菌素。经生理生化反应试验和形态学观察,初步鉴定该2株菌分别为短乳杆菌和植物乳杆菌。
- 顾光珍岳喜庆高晓璐商莹郭晨姚岚
- 关键词：酸菜汁乳酸菌细菌素乳杆菌
