苏勇
- 作品数：3 被引量：37H指数：3
- 供职机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院绿色食品研究所更多>>
- 发文基金：湖南省科技计划项目更多>>
- 相关领域：生物学农业科学医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 葛根膳食纤维对小白鼠免疫功能的影响被引量：14
- 2006年
- 以加工淀粉后的葛根渣运用酶法和化学法制备的葛根膳食纤维为受试物,从小白鼠免疫器官重量、小白鼠常压耐缺氧实验、小白鼠负重游泳实验3方面对小白鼠进行免疫功能评价.结果表明:与空白对照组相比,中浓度葛根渣组,其胸腺指数和脾脏指数都有很显著的增加(p<0.01);高浓度酶法组,其胸腺指数和脾脏指数都有显著的增加(p<0.05).因此,葛根膳食纤维可以通过提高胸腺及脾脏指数等提高小白鼠的免疫功能.
- 苏勇李忠海钟海雁郑锦星
- 关键词：食品科学膳食纤维免疫功能
- 漂白对葛根膳食纤维主要理化性质及吸附性能的影响被引量：11
- 2006年
- 本文应用H2O2和NaC lO对3种葛根膳食纤维(DF)产品漂白,并对漂白前后的主要理化性质及吸附性能进行了比较研究。结果表明:漂白后DF的持水力、膨胀力、阳离子交换能力等部分功能性质得到较好的改善,对亚硝酸根离子的吸附能力有显著提高。但漂白后葛根DF对胆酸钠吸附能力有所下降,这说明漂白处理对DF保健功能的影响有针对性。
- 李忠海钟海雁韩军苏勇孙昌波
- 关键词：膳食纤维漂白理化性质
- 葛根膳食纤维对小白鼠降血糖的影响被引量：14
- 2006年
- 以葛根膳食纤维(DF)为原材料,以正常小白鼠空腹血糖值、四氧嘧啶所致高血糖小白鼠的血糖值和糖耐量为评价指标,分别讨论酶法制备的葛根膳食纤维(DF1)和化学法制备的葛根膳食纤维(DF2)对小白鼠血糖调节功能的影响。结果表明:灌胃DF72h血糖值比起模型对照组均有下降,但不显著(P>0.05);灌胃6d后,中高浓度DF1以及葛根渣组的小白鼠血糖值显著下降(P<0.05);灌胃17d之后,发现除了DF2,其它组动物的血糖值均有极显著的降低(P<0.01)。由此可以说明,葛根DF可预防糖尿病,治疗由四氧嘧啶所致的糖尿病,改善由四氧嘧啶所致糖尿病小白鼠的糖耐量。
- 苏勇李忠海钟海雁赵兰郑锦星
- 关键词：膳食纤维血糖
