查勇
- 作品数：3 被引量：31H指数：3
- 供职机构：江南大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：长江学者和创新团队发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 松针饮料酒发酵前后抗氧化能力的研究被引量：12
- 2006年
- 研究了松针浸出液发酵前后其抗氧化能力的变化情况,结果发现,随着酒精度的提高,松针饮料酒中的水溶性黄酮和多酚含量逐渐降低,当酒精度达到13%Vol时,含量降低最为迅速,黄酮含量下降了43%,多酚含量下降了56%;清除超氧阴离子的能力下降了22%,清除羟基自由基能力下降了8%。
- 洪玉涛余晓斌查勇
- 关键词：发酵抗氧化能力
- 竹叶、松针复合发酵饮料抗氧化效果的初步研究被引量：7
- 2008年
- 以竹叶和松针为原料,利用高抗氧化菌种进行复合发酵制成饮料,并对其抗氧化效果进行了研究。结果表明:在发酵过程中随着发酵时间的增加,发酵液的抗氧化效果不断增强,发酵液稀释10倍后清除羟自由基、DPPH.、超氧阴离子的能力分别是发酵前的6倍、4倍和1.6倍。当发酵液稀释20倍后与0.2mg/mL VC清除DPPH.的效果相当;稀释200倍后与其清除羟自由基的效果相当。
- 查勇余晓斌潘春丽
- 关键词：发酵抗氧化能力
- 桦褐孔菌三萜化合物提取工艺的优选被引量：14
- 2008年
- 为了提高桦褐孔菌三萜化合物的产量,对其三萜化合物的提取工艺进行了初步优选。试验以桦褐孔菌发酵菌丝体为材料,齐墩果酸为标准品,用香草醛比色法测桦褐孔菌三萜化合物含量。通过单因素实验考察了不同提取剂、提取剂用量、提取温度、提取时间对桦褐孔菌三萜化合物提取的影响。结果表明,提取的最佳工艺为:以异丙醇为提取溶剂,用量为7倍,最佳提取温度为80℃,提取时间2 h,在此条件下三萜化合物占菌丝体干质量的9.03%。该工艺的三萜桦褐物的提取率高,可用于桦褐孔菌中三萜化合物的提取。
- 潘春丽查勇张鑫余晓斌
- 关键词：桦褐孔菌三萜
