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干腌牛肉活性肽的分离与抗氧化性能研究: 2024年; 该研究对不同时期干腌牛肉进行了抗氧化和抑菌活性的评价,并发现了5个具有良好抗氧化活性的短肽。盐酸提取法发现腌制后粗肽含量相比未腌制增加了17.8%。3种不同处理方式(未处理、胃蛋白酶和胰蛋白酶)后粗肽液氨基酸含量分别为29.81、64.199、258.111 mg/mL。圆二色谱发现粗肽在195、215 nm附近有吸收带,在205 nm附近有较弱吸收带。茚三酮法测试肽链平均分子质量为19.26~27.02 kDa。通过检测DPPH自由基、超氧阴离子自由基、ABTS阳离子自由基和羟自由基清除率确定其抗氧化能力。结果表明,干腌牛肉具有较好的抗氧化活性,粗肽(1 mg/mL)对4种自由基的清除率分别为78.33%、81.05%、26.89%和36.92%。通过稳定性测试,发现0%NaCl、60℃和pH 7.0时抗氧化能力最强。粗肽也对O517型大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念珠菌有抑菌能力,5 mg/mL时分别可以达到75.45%、48.53%和44%。经过SephadexG-25和SephadexG-15分别进行2次分离纯化后发现5个肽具有良好的抗氧化活性,分别为DALKKK、FDGDF、HLPSDF、FLSDH、TPTDWK。所以,干腌牛肉制品可能在抗氧化以及抑菌方面促进人体健康。; 张迎阳陈文涛邹平徐莹; 关键词：抗氧化稳定性抑菌

牡丹籽粕中黄酮类化合物的提取工艺优化及膜法分离纯化: 2023年; 本研究采用微滤-纳滤二级膜分离的方法对牡丹籽粕中的黄酮类化合物进行分离提纯。通过单因素实验研究料液比、提取温度、乙醇体积分数和提取时间对总黄酮提取量的影响,在单因素的基础上采用响应面法对提取工艺进行优化及验证。选用聚偏二氟乙烯(PVDF)、聚醚砜(PES)、聚四氟乙烯(PTFE)、聚丙烯(PP)、混合纤维素(MCE)、聚丙烯腈(PAN)、水系醋酸纤维(CA)和聚酰胺(PA)8种材料微滤膜对牡丹籽粕黄酮类化合物(PSMF)提取液进行初级分离。纳滤膜为实验室自制的有机硅/PA复合膜。结果表明,PSMF最佳的提取条件为料液比1:15 g/mL,提取温度50℃,乙醇体积分数为70%,提取时间为30 min,PSMF提取量为(240.28±2.25)μg/mL。将粗提液稀释10倍用于比较8种不同微滤膜对于PSMF粗提液的过滤效果,发现PA膜具有较好的分离效果,复合膜对PSMF存在较好的纯化效果,且分离后黄酮水溶性提升至90%以上。经过800℃煅烧之后,原料液的残余质量为1.43%,PA膜分离液的残余质量为0.76%,BTESE/PA复合膜降至0.26%,杂质更少纯度较高。对比其分离前后的抗氧化活性,分离后的·OH、DPPH·清除率以及还原力有所提升,O_(2)^(−)·清除率由79.94%下降至64.82%。本研究对牡丹籽粕中的活性成分进行分析,PSMF是一种新型的植物黄酮资源,组成丰富,具有一定的研究空间。; 邹平徐莹陈文涛张迎阳徐荣; 关键词：液-质联用

氮气辅助正压空化法提取火麻仁蛋白质的工艺优化及理化特性分析: 2023年; 以脱壳火麻仁粉为原料,通入氮气产生正压空化作用,实现加快蛋白质提取速率的效果。以蛋白质的得率为评价指标,将单因素实验和响应面试验相结合,探究了pH、温度、时间、料液比和通气量对蛋白质提取率的影响。结果表明,氮气辅助正压空化提取火麻仁蛋白质的最优工艺条件为:料液比为1:50(g/mL),pH为12,提取温度为52℃,提取时间为50 min,氮气通气量1.6 L/min,在此条件下,蛋白质得率为76.03%±1.64%。明显高于同等条件下的磁力搅拌法56.32%。比较了4种方法(正压碱溶、磁力碱溶、正压酶解、磁力酶解)提取火麻仁蛋白的理化性质,发现磁力碱溶法的蛋白的起泡性与持油性最强,分别为145%、246%;4种方法的持水性与乳化性差别不大。比较了4种提取方法的蛋白质变性温度,正压碱溶法的蛋白质变性的终止温度为105.5℃,比其他3种方法提高了4~13℃。正压酶解处理的火麻仁蛋白含有17种氨基酸,EAA/TAA得分接近40%,十分符合FAO/WHO对于优质蛋白质的推荐值。实验表明氮气辅助正压空化对于可以提高火麻仁蛋白的提取速率,并且具有良好的理化性质。; 张迎阳陈文涛邹平徐莹邹林玲汤佳雷魏海旺; 关键词：火麻仁蛋白质理化特性

响应面优化橄榄仁红皮黄酮提取及组成分析被引量：1: 2023年; 以橄榄仁红皮为原材料,采用乙醇-水溶液提取活性较强的天然黄酮类化合物,通过单因素提取实验和响应面实验,得出最佳提取条件,以抗坏血酸为对照,对提取物进行抗氧化活性测定,并采用Thermo超高效液相色谱系统对提取的活性物质进行鉴定。结果表明,橄榄仁红皮黄酮类化合物(flavonoid from red skin of olive kernel,FRSOK)最佳的提取条件为浸提温度57.61℃,乙醇体积分数为75%,浸提时间为35 min,预测总黄酮含量243.53μg/mL。天然的FRSOK清除羟自由基能力较强,清除DPPH自由基能力次之,清除超氧阴离子自由基能力最弱。通过分析以及对比,确定了橄榄仁红皮含有21种黄酮类化合物,包括新橙皮苷、槲皮素、山奈酚、异鼠李素等以及各自的衍生物。因此,FRSOK可作为抗氧化产品或其替代品应用到食品工业中,具有良好的应用前景。; 徐莹邹平徐荣; 关键词：黄酮类化合物超高效液相色谱

大学英语翻转课堂中导入策略的隐喻式路径分析被引量：1: 2017年; 翻转课堂教学模式是一种以信息化手段为基础的多媒体教学方式。本文旨在介绍大学英语翻转课堂中导入策略的隐喻式路径应用,为翻转课堂在英语教学上的实践提供经验。; 徐艳玲徐莹田苗; 关键词：隐喻

一种有机硅/PA复合膜用于分离牡丹籽粕黄酮的方法: 本发明属于生物活性分离膜制备领域，特别涉及一种有机硅/PA复合膜用于分离牡丹籽粕黄酮的方法。本发明采用1，2‑二(三乙氧基甲硅烷基)乙烷作为硅源前驱体，盐酸为催化剂，制备有机硅溶胶。通过旋涂法将有机硅溶胶涂覆在PA撑体上...; 邹平徐莹徐荣陈文涛张迎阳

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徐莹

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